Name: 매운낙지볶음, 입맛 돋우는 저녁메뉴
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 낙지 3마리 (450g); 가래떡 380g; 대파 2대; 양파 1개; 당근 1/4개; 청양고추 3개; 홍고추 2개; 통마늘 10개; 고춧가루 8T; 양조간장 3.5T; 물 2T; 설탕 1T; 참기름 1/2T; 다진 마늘 8T; 참기름 1T; 통깨 1T; 밀가루 2T; 소금 1T; 콩나물무침 원하는만큼; 삶은소면 원하는만큼

매운낙지볶음, 입맛 돋우는 저녁메뉴

쫄깃탱탱한 매력적인 식감의 낙지. 고춧가루가 듬뿍 넣어서. 뱃속까지 얼얼해질 정도로 칼칼한 양념맛!! 여기에 콩나물무침 & 소면과 함께 먹으니 꿀맛이네요♥(수미네 반찬 레시피 참조)

5인분

60분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

낙지
3마리 구매

450g
가래떡
380g 구매
대파
2대 구매
양파
1개 구매
당근
1/4개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
2개 구매
통마늘
10개 구매

양념장

추가 양념

기타 재료

밀가루
2T 구매
소금
1T 구매
콩나물무침
원하는만큼 구매
삶은소면
원하는만큼 구매

노하우

낙지 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
양조간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
밀가루 조리법
소금 조리법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

양념장 재료들을 다 넣고 섞은 다음 고춧가루를 10분 불려주세요.
매운 걸 못 드시는 분들은 고춧가루 양을 1~3T 줄이고. 설탕을 1T 더 추가해. 매콤달달하게 드셔도 ok.
STEP 2/14

양파&대파는 굵직하게 썰고, 당근은 직사각형 모양으로 얇고 길쭉하게, 가래떡은 먹기 좋은 크기로, 고추들은 어슷 썰어주고, 마늘은 2,3등분 해주세요.
STEP 3/14

낙지에 밀가루 & 소금을 넣고 잘 섞어준 다음, 찬물에 여러 번 씻어주세요.
STEP 4/14

끓는 물에 낙지를 넣고 센불에서 3,4초 데쳐주세요.
STEP 5/14

얼음물에 여러 번 씻은 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.
STEP 6/14

낙지의 눈&입과 머리 쪽에 있는 내장을 떼어내 버려주세요.
STEP 7/14

머리는 먹기 좋은 크기로, 다리는 하나씩 썰어낸 다음 2,3등분 해주면 된답니다.
STEP 8/14

그리고 불려놓은 양념장에 낙지와 다진 마늘을 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 9/14

여기에 양파, 고추, 당근을 넣고 잘 섞어주면 밑준비 끝.
STEP 10/14

냄비에 양념한 낙지를 넣고 센불에서 1분 볶아주세요.
STEP 11/14

이제 가래떡, 마늘을 넣고 2분,
센불이라 타질 수 있으니. 물을 넣어가며 볶아주는 걸 추천~ 저는 6T 정도 넣었답니다.
STEP 12/14

대파를 넣고 3분 30초 더 볶아주면 된답니다.
STEP 13/14

불을 끈 다음, 참기름과 통깨를 넣고 휘리릭 섞어주면 끝.
오래 볶지 않아야, 식감이 탱탱하답니다.
STEP 14/14

낙지볶음은 콩나물무침, 삶은 소면과 함께 먹으면 더욱 맛깔나답니다~ (콩나물무침은 데친 콩나물에다가 액젓, 다진 마늘, 참기름만 넣고 버무려주면 된답니다)
소면은 서로 달라붙지 않도록~ 참기름을 살짝 넣어 버무려주세요.