해물짜장면/간짜장/볶음짜장 그리고 딸기슬러쉬
짜장면이 건강식이 되지 못한 이유는 기름 때문. 좋은 기름,깨끗한 기름을 적당량 사용하여 만든다면 영양가 높은 다양한 재료를 섭취할 수 있는 짜장면은 건강식이 되고도 남음이 있지요. 엄마가 만들면 짜장면도 건강식이 될 수 있답니다.
2인분 
60분 이내 
중급 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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- 된장짜장소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/12소스팬에 식용유를 넉넉히 두른 후 춘장을 넣고 10분 가량 볶는다
춘장이 부글부글 끓을 때까지 충분히 볶는다
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STEP 2/12볶은 춘장을 고운 체에 담아 기름을 걸러낸다
이 과정은 춘장의 떫은 맛을 없애주기 위한 것이다
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STEP 3/12달군 팬에 볶은 춘장과 된장2큰술,설탕2큰술,,매실주(또는 청주)1큰술,물1큰술을 넣고 5분 정도 볶는다
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STEP 4/12완성된 된장자장소스는 냉장보관한다
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STEP 5/12팬에 오일을 두르고 양파를 먼저 볶다가 감자와 당근을 넣고 감자가 투명해질 때까지 볶는다
만약 고기를 넣는다면 양파와 함께 볶아준다
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STEP 6/12양배추,새우,오징어를 넣고 달달 볶다가
된장자장소스와 물 반컵을 을 넣고 끓이듯 볶는다
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STEP 7/12재료가 충분히 읽을 때까지 볶다가
녹말물을 넣어 농도를 맞춘다
녹말물을 넣지 않으면 우리가 중국집에서 500원에서 1천원 정도 더 주고 사먹는 간짜장이 되는 것이다^^
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STEP 8/12삶은 면을 그릇에 담고-
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STEP 9/12짜장소스를 붓는다
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STEP 10/12프라이팬에 오일을 약간 두르고
면을 볶다가 소스를 부어 볶는다
물기없이 바특하게 볶아지면
그릇에 담아낸다
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STEP 11/12냉동딸기에 올리고당과 냉수를 아주 약간만 넣고 믹서에 간다
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STEP 12/12냉장고에 넣어 차게 만든 그릇에
딸기슬러쉬를 담고 애플민트로 장식한다
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