Name: 마약계란 레시피, 만들기 쉽고 맛있는 계란요리
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 계란 7-8개; 식초 1큰술; 소금 1/2큰술; 진간장 1 컵; 물 1 컵; 올리고당 1/2 컵; 설탕 1/2 컵; 다진 마늘 1큰술; 대파 1대; 매운 고추 2개; 양파 1/3개; 후춧가루 약간; 참기름 1큰술; 통깨 적당량

마약계란 레시피, 만들기 쉽고 맛있는 계란요리

sns에서 핫한 마약계란장을 만들어보았어요.

3인분

15분 이내

초급

뽕림이

재료

재료

계란
7-8개 구매
식초
1큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

양념장

노하우

계란 조리법
소금 조리법
진간장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

[야채 다지기]
양파와 대파, 매운 고추는 잘게 다져줍니다.
* 야채 양은 취향껏 조절해주세요 :)
STEP 2/7

[계란 삶기]
계란은 반숙으로 삶아줄 거예요.
끓는 물에 소금 1/2 큰 술과 식초 1 큰 술을 넣어주시고요. 계란도 넣어주세요.
그리고 나서 약불에서 6분 ~ 6분 30초 정도 삶아주시는데요.
이때 30초 정도 시계방향 또는 반대 방향으로 계란을 저어주셔야 노른자가 가운데로 온다는 거 ~
* 계란은 30분 전 미리 꺼내두어 냉기를 빼주셔야 해요.
STEP 3/7

잘 삶아진 계란은 바로 찬물 샤워를 시킨 후 껍질을 벗겨주세요.
* 껍질 깔 때 조심해주세요 :)
STEP 4/7

[양념장 만들기]
볼에 진간장 1 컵과 물 1 컵, 올리고당 1/2 컵, 설탕 1/2 컵을 넣고 잘 저어주세요.
설탕이 다 녹으면 다진 양파, 대파, 매운 고추, 다진 마늘, 후춧가루 약간, 참기름, 통깨를 넣고 한 번 더 잘 섞어줍니다.
(레시피에서는 통깨도 넣었는데, 저는 깜빡하고 안 넣었어요;)
STEP 5/7

통에 반숙 계란을 넣어주시고요.
양념장을 부어준 뒤 냉장고에서 하루 정도 숙성시켜주세요.
STEP 6/7

하루 숙성 후 뚜껑을 열어보니 뽀얗던 계란 색깔이 계란장조림처럼 변해 있어요.
간장 색상도 약간 옅어진 것 같죠?
맛이 어떨까 궁금해서 티스푼으로 양념을 떠서 한 번 먹어봤는데요.
대박대박 완전 취저 +_+
제 입맛에 완전 딱이에요!
STEP 7/7

지금까지 마약계란 레시피였습니다 ^^