#유채순 #초이삼장아찌만들기 #조림간장을 이용한 초이삼장아찌
조림간장에 넣은 초이삼장아찌. 흰밥 위에 올려서 한입 먹기에도 좋고 초이삼을 잘게 잘게 썰어서는 볶음밥으로 먹어도 아주 맛있는 초이삼장아찌
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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- 조림간장재료
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조리순서
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STEP 1/6바로 요것이 초이삼, 유채순입니다.
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STEP 2/6일단 유채꽃들을 모두 정리하고 양끝부분을 잘라 준 다음에 깨끗이 씻어 주고 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/6조림간장입니다. 맛간장 3큰술, 진간장 1/3컵, 통후추 1큰술, 생강 2톨, 통마늘 3개, 계피 2조각, 감초 2조각, 새우가루 2큰술, 가스오부시 1/4컵, 청주 2큰술, 꿀 2큰술, 천연조미료육수 1L 를 냄비에 넣고 팔팔 끓이다가는 중약불에서 은근하게 졸여서 만든 조림간장입니다.
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STEP 4/6만든 조림간장을 일단 식힌 후에 부어 주세요. 넉넉하게 초이삼이 모두 잠길 정도로요.
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STEP 5/6그리고 위생비닐을 덮어 주고는 끓은 물에 넣고 소독해 준 돌을 위에 얹어 줍니다. 그래야 꾹 눌러 지니까요. 이 상태로 일주일 이상을 절여 줍니다.
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STEP 6/6조림간장맛이 충분히 스며들어간 초이삼 장아찌 완성입니다. 짭쪼름하고 아삭아삭한 맛이 밥을 부르네요.
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