Name: 묵은지 닭볶음탕
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 닭고기 닭볶음탕용 1마리; 양파 1/2개; 감자 1개 (핵주먹만한거); 고구마 1개; 팽이버섯 한 줌; 묵은지 1/4쪽; 다시마 등 육수용 재료 1팩 (취향에 따라); 생강가루 1t; 쌀뜬 물 1L; 대파 2/3개; 간장 1.5T; 설탕 1T; 고추장 2T; 고춧가루 2t; 다진마늘 1t; 물 120ml

묵은지 닭볶음탕

입맛없지만, 잘 챙겨먹어야하는 임신9개월 예비맘ㅋㅋ스스로 해먹었지만ㅋㅋ 밥 두공기 부르는 닭볶음탕 입니다ㅋㅋ자화자찬

3인분

60분 이내

중급

Hyunhwea Hur

재료

재료

양념

노하우

양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
고구마 조리법
고구마 보관법
팽이버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

닭고기는 찬물로 한 번 씻어주세요.(지저분한 것, 기름 기 제거)
STEP 2/8

씻은 닭고기에 쌀뜬 물 가득 넣고,
생강가루 1티스푼(1t) 넣고, 팔팔 끓으면 찬물로 행궈주세요
STEP 3/8

그 사이 다시마 3장, 국물용 멸치 8마리, 대파(위쪽으로 1/3)등으로 육수를 1L 끓여주세요. (센불로 끓이다가 팔팔 끓으면 중약불로 10~15분)
STEP 4/8

2번에서 끓이고(데치는 정도), 찬물로 씻은 닭에 양념장(양념재료 모두를 섞고, 정량의 물을 넣어 섞어주세요.)을 묻혀서 재어 주세요.
STEP 5/8

육수 내는 동안, 준비한 감자, 고구마를 납작하게!
양파를 깍둑썰고!
팽이버섯 한 줌을 송송! 썰어주세요.(팽이버섯이 익으면 단맛이 나서 좋아요. 그치만 없으면 생략 가능해요.)
STEP 6/8

재어 둔 닭고기와 한켠에는 묵은지를 자르지 않고 놓아주시고, 준비한 육수를 붓고,
그 위에 감자, 고구마, 팽이버섯을 올려 팔팔 끓여 주시고, 끓는다 싶을 때 불을 약불로 줄여주세요.
뚜껑 닫고, 그 상태로 10분정도 끓여주시면 감자가 반정도 익었을 때
STEP 7/8

양파를 넣어 주세요.
그렇게 5분 더 끓이시고,
STEP 8/8

마지막으로 어슷썬 대파 1/3(뿌리 쪽) 을 얹어서 5분 더 끓이시면 완성입니다.