3인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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둘째날
- 간장물
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- 간장끓일때
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노하우
조리순서
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STEP 1/12냉동암꽃게 이용했어요,
얼음이 살짝 녹아서 칫솔로 닦을 정도까지만 찬물에 목욕합니다~
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STEP 2/12청양고추랑 마늘 준비해주고,
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STEP 3/12나머지 재료도 준비합니다,
말린생강은 집에 있어서 사용했구요,
생강은 아빠손톱 한톨 정도만 넣어주시면 됩니다~
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STEP 4/12칫솔로 꽃게를 깨끗하게 닦아주고,
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STEP 5/12엎어서 물기 살짝 빼주세요,
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STEP 6/12간장물의 재료들을 계량해서 잘 섞어 준다음,
꽃게에 부어주고 나머지 재료를 넣어줍니다,
그리고는 하루를 냉장고에 둬요~~
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STEP 7/12하루 냉장고 속에 있던 꽃게입니다,
꽃게를 제외한 간장과 부수적인 재료들을 냄비에 싹 부어주세요,
간장 낭비를 막기위해서 자박하게 만든거라 꽃게 위치도 바꿔 주시구요~
간장을 따라버린 꽃게는 일단 냉장고에서 대기,!
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STEP 8/12대파랑 양파, 그리고 사과도 준비해 주시고,
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STEP 9/12한번 부르르 끓여 줍니다,
그럼 거품이 부글부글 올라올거예요~~ 그거 다 제거해주고,
고대로 식힙니다,
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STEP 10/12간장물이 차갑게 식혀지면 꽃게에 간장만 부어줍니다,
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STEP 11/12저는 매콤한거 좋아해서 청양고추 2개를 썰어서 넣어줬어요~~
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STEP 12/12이렇게 하신뒤에 3일째 되는 날부터 드시면 되요,
저는 4일째 되는날이 제일 맛있더라구요~^^
오래 드실거면 간장에서 게만 꺼내서 냉동보관하시고 간장물은 끓여서 따로 보관하세요,
그런다음 드실때 냉동실에서 꽃게 꺼내고 간장물 끼얹어 드시면 됩니다,
그리고 간장물은 맛간장으로 사용하시면 되요~
- 꽃게가 다 안잠기기 때문에 자리를 한번 바꿔 주세요~~
간장물 간은 입맛에 맞게 조절해서 드세요~
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