Name: 오이김치 담그는 법 아삭한 오이깍두기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 5 servings
Ingredients: 오이 10개; 양파 1개; 부추 1/2단; 감자 2개 (감자풀용); 액젓 2국자; 고추가루 1+1/2국자; 고운소금 3스푼; 설탕 2스푼; 마늘 1스푼; 생강 1/2스푼; 굵은소금 1줌

오이김치 담그는 법 아삭한 오이깍두기

오이가 넘넘 맛있는 요즘 아삭한 오이김치 만들면

밥도둑이 따로 없답니다.

5인분

90분 이내

아무나

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재료

계량법 안내

주재료

오이
10개 구매
양파
1개 구매
부추
1/2단 구매

양념

감자
2개 구매

감자풀용
액젓
2국자 구매
고추가루
1+1/2국자 구매
고운 소금
3스푼 구매
설탕
2스푼 구매
마늘
1스푼 구매
생강
1/2스푼 구매

오이세척 및 절임용

굵은소금
1줌 구매

노하우

오이 손질법
오이 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
액젓 조리법
고춧가루 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
굵은소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

싱싱한 오이를 준비해줍니다
오이는 굵은 소금으로 비벼 씻어주세요
꽃이 붙어 있고 가시가 뾰족한 것이 싱싱한 오이랍니다.
STEP 2/9

앞뒤를 잘라내고 한입에 먹기 좋도록
손가락 두마디 길이로 자른 오이를 세워
+ 모양으로 4등분해줍니다.
STEP 3/9

자른 오이를 소금물에 담궈서 1시간 정도 절여줍니다.
STEP 4/9

오이가 절여지는 동안 감자풀을 쒀 주세요.
감자 2개를 강판에 갈아 그대로 냄비에 넣고 약불로 가운데가 두어번 끓어올라 걸죽해질 때까지 끓여줍니다.
감자풀을 넣고 담으면 오이김치가 익어도 아삭하답니다. 무르지 않는 비법이예요
STEP 5/9

양파는 총총 채썰어 준비해줍니다.
STEP 6/9

부추는 씻어서 오이와 비슷한 길이로 잘라서 준비해줍니다.
STEP 7/9

감자풀과 양념 (액젓2국자 , 고추가루 1국자반, 고운소금 3스푼, 설탕 2스푼, 마늘 1스푼, 설탕 2스푼, 생강 1/2스푼) 과
손질한 양파 부추를 넣고 버무려줍니다.
너무 치대면 풋내가 날 수 있으니 살살 버무려주세요
STEP 8/9

혹시 간이 싱거우면 살짝 굵은 소금을 넣어주어도 된답니다.
STEP 9/9

그릇에 예쁘게 담아 주면 끝~!