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815요리사랑

대파 닭개장, 닭요리

닭개장에 대파를 넣고 푹 끓여 진하고 맛있는 대파 닭개장 만들기~
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
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닭은 손질해 닭이 잠길 정도의 물을 부어 한 소끔 끓여 찬물에 헹궈주세요
솥에 물16컵을 부어 끓입니다 끓어오르면 중불로 줄이고

센 불~중불` 약불

다시백에 마늘과 생강 2~3쪽 넣어 밀봉해 닭 솥에 넣어 끓여요

다시백을 사용하면 걸러 내지 않아 편리하겠지요

깨끗이 씻은 대파는 반을 가르고 약 5cm 정도의 길이로 자르고 양파 굵게 채 썰어요
대파의 크기가 길고 커서 양이 많네요

대파 손질할때 이파리부분 버리지 않고 사용하면 좋아요

중불~ 약불로 25분 정도 끓이고
닭과 다시백은 건져 내고 삶아진 닭은 한 김 식혀 찢어주세요
끓인 닭 육수에 기름은 건져내고 양파 대파 고춧가루 넣고 끓여요
다진 마늘1,국간장5,양조간장 4,연두1 넣고 중불~약불로 끓이고
약 20분 정도 끓였어요 마지막에 후춧가루 약간 넣고 마무리합니다
해장국으로도 좋은 진한 대파 닭개장 완성입니다
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