Name: 칼칼한 고추장찌개 황금레시피, 돼지고기 넣어서 푸짐하게 즐겨요 ~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 목살 250g; 소금 약간; 후춧가루 약간; 생강가루 약간; 미림 2큰술; 감자 1개; 양파 1/2개; 애호박 1/2개; 표고버섯 2개; 쪽파 1줌 (또는 대파); 식용유 2큰술; 고춧가루 2큰술; 고추장 1.5큰술; 물 1400ml; 미림 1큰술; 국간장 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 설탕 1/2작은술; 다진 마늘 1큰술; 소금 적당량

칼칼한 고추장찌개 황금레시피, 돼지고기 넣어서 푸짐하게 즐겨요 ~

신랑이 요즘 입맛이 없는지 며칠째 밥을 먹는 둥 마는 둥 하더라고요.

그래서 오늘 저녁은 신랑의 입맛을 돋울 수 있는 메뉴로다가 돼지고기 고추장찌개를 끓여보았어요 ^^

4인분

60분 이내

초급

뽕림이

재료

돼지고기 밑간

재료

감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
애호박
1/2개 구매
표고버섯
2개 구매
쪽파
1줌 구매

또는 대파

양념 재료 (섞지 않아요)

식용유
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
고추장
1.5큰술 구매
물
1400ml 구매
미림
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
설탕
1/2작은술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
소금
적당량 구매

노하우

소금 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
쪽파 손질법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

먼저 돼지고기 밑간부터 할게요.
돼지고기 목살은 먹기 좋은 크기로 썰어준 다음 약간의 소금과 후춧가루, 생강가루, 미림 2 큰 술을 넣고 조물조물해주시고요.
이 상태로 10분 정도 재어 둡니다.
STEP 2/11

고기를 잴 동안 야채를 손질하도록 해요.
양파와 애호박은 큼직하게 썰고, 표고버섯은 슬라이스로 준비합니다.
쪽파 또는 대파는 송송 썰어주시고요.
STEP 3/11

감자도 큼직하게 썰어주세요.
(저는 알감자로 준비했어요 ^^)
STEP 4/11

중약 불로 예열한 냄비에 식용유 2 큰 술과 밑간한 돼지고기와 설탕 1/2 작은 술을 넣고 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
STEP 5/11

약불로 줄여서 고춧가루 2 큰 술과 고추장 1.5 큰 술을 넣고 5분가량 볶아줍니다.
이때 센 불에서 볶으시면 양념이 탈 수 있으니 약한 불에서 볶아주시고요.
물 1400ml를 넣고 끓어오르면,
STEP 6/11

감자를 넣어주세요.
이어서 멸치 액젓 1 큰 술과 국간장 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 미림 1 큰 술을 넣고 한소끔 끓여주시고요.
STEP 7/11

양파와 애호박, 표고버섯을 넣고 약불에서 25분 이상 푹 끓여주세요.
그래야 맛이 더욱 깊어지거든요 :)
STEP 8/11

30분 정도를 푹 끓여낸 돼지고기 고추장찌개의 비주얼 좀 보세요 +_+
정말 먹음직스러워 보이지 않나요?
자 이제 맛을 한 번 보시고 부족한 간은 소금으로 채워주도록 해요.
그러면 칼칼한 고추장찌개 만드는 법은 요렇게 끝이 나요 ^^
STEP 9/11

은근한 불에서 푹 끓여내서 그런지 국물도 진하고, 돼지고기와 채소도 야들야들하니 넘 맛있어요!!! +_+
STEP 10/11

새하얀 쌀밥 위에 고추장찌개 한 숟가락 푹 퍼 담아 대충 비벼 조미김에 딱 싸 먹으면 꿀맛도 요런 꿀맛이 없다는 거 ~
STEP 11/11

집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 칼칼한 돼지고기 고추장찌개 ~
효자 레시피가 따로 없네요 ^^