레몬소스를 곁들인 색다른 고등어구이
집에 동생이 주문해논 고등어가 한가득 있어 색다른 고등어구이를 만들어봤어요. 레몬도 있어 레몬소스를 곁들인 고등어구이인데요. 알토란의 에드워드 권 셰프의 고등어굽는 방법을 참고했어요. 세프의 방법과 레몬소스를 곁들이니 비린내도 없고 새콤달콤하고 특별한 고등어구이가 되었네요. 재료가 있다면 만들어보세요.^^
2인분 
30분 이내 
초급 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
재료
계량법 안내
- 재료
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- 레몬소스
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조리순서
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STEP 1/11재료준비
- 고등어는 손질되어 살만 있는 한 팩에 반 마리씩 포장된 걸 사용했어요.
2인분 한 마리 준비하시면 돼요.
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STEP 2/11- 고등어 비린내 제거를 위해 얇게 저민 생강(레시피 분량에 반)과 우유에 15분 정도 담가놓기
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STEP 3/11사용하는 레몬은 한 개고요 다른 요리에 사용할 레몬을 같이 세척했어요.
- 레몬 베이킹소다나 과일 세척용 세제로 닦기
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STEP 4/11- 굵은소금으로 다시 한번 문질러 세척하기
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STEP 5/11- 레몬 반 자른 후 노란 껍질 강판에 갈아주거나 칼로 잘게 다지기
Tip. 노란 껍질 부분만 얇게 깎아야 해요. 하얀 부분이 들어가면 써요.
- 레몬즙내기
- 레몬소스 재료 모두 섞어 준비하기
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STEP 6/11- 장식용 레몬 반 자른 후 일정한 두께로 썰기(반달 모양)
- 통마늘 두툼하게 편 썰기
- 남은 생강 얇게 저미기
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STEP 7/11- 기름 넉넉히 두른 팬에 마늘, 생강 넣어 향내기
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STEP 8/11- 노릇해지면 생강은 버리고 마늘은 키친타올에 건져내기
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STEP 9/11- 고등어 껍질 부분이 팬에 닿게 넣은 후 기름을 끼얹어가며 굽기
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STEP 10/11- 섞어 놓은 레몬소스 냄비에 넣고 걸쭉하게 끓이기
Tip. 신맛은 입맛에 맞게 설탕을 추가해주세요. 너무 시면 반 큰술이나 한 큰술로 늘려주면 돼요.
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STEP 11/11접시에 장식용 레몬을 담고 소스를 담고 구운 고등어를 올리고 마늘칩 올려주면 레몬소스를 곁들인 고등어구이 완성!!
- 1. 저염으로 간이 된 고등어라 따로 밑간을 해주지 않았는데 생 고등어 사용 시 소금으로 밑간을 해주세요.
2. 완성 후 파와 홍고추도 송송 썰어 올려주면 더 보기 좋아요.
3. 마늘 좋아하시면 마늘칩 더 만드세요. 고등어랑 같이 먹으니 비린맛도 없고 좋네요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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zahn리뷰별점원래 사진찍을 생각이 없었그든요 근데 한입 먹어보니까 너~~~~~ 무 맛있는거에요. 뒤늦게 찍으려니 가족들이 자꾸 집어먹는 통에 사진찍기 어려웠슴다 감사합니당~~^^2023.10.07 15:36 -
까꽁붸붸0리뷰별점와 호텔요리됨2021.11.07 14:31
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