Name: 레몬소스를 곁들인 색다른 고등어구이
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 순살 고등어 2팩; 우유 적당량; 생강 1쪽; 통마늘 4개; 장식용 레몬 1/2개; 레몬 1/2개; 설탕 1큰술; 간장 1큰술; 물 2큰술; 전분가루 1티스푼

레몬소스를 곁들인 색다른 고등어구이

집에 동생이 주문해논 고등어가 한가득 있어 색다른 고등어구이를 만들어봤어요. 레몬도 있어 레몬소스를 곁들인 고등어구이인데요. 알토란의 에드워드 권 셰프의 고등어굽는 방법을 참고했어요. 세프의 방법과 레몬소스를 곁들이니 비린내도 없고 새콤달콤하고 특별한 고등어구이가 되었네요. 재료가 있다면 만들어보세요.^^

2인분

30분 이내

초급

딸기망고chsiiii

[더보기] 요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

재료

재료

레몬소스

레몬
1/2개 구매
설탕
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
물
2큰술 구매
전분가루
1티스푼 구매

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
레몬 손질법
설탕 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

재료준비
- 고등어는 손질되어 살만 있는 한 팩에 반 마리씩 포장된 걸 사용했어요.
2인분 한 마리 준비하시면 돼요.
고등어 손질법 레시피
STEP 2/11

- 고등어 비린내 제거를 위해 얇게 저민 생강(레시피 분량에 반)과 우유에 15분 정도 담가놓기
STEP 3/11

사용하는 레몬은 한 개고요 다른 요리에 사용할 레몬을 같이 세척했어요.
- 레몬 베이킹소다나 과일 세척용 세제로 닦기
STEP 4/11

- 굵은소금으로 다시 한번 문질러 세척하기
STEP 5/11

- 레몬 반 자른 후 노란 껍질 강판에 갈아주거나 칼로 잘게 다지기
Tip. 노란 껍질 부분만 얇게 깎아야 해요. 하얀 부분이 들어가면 써요.
- 레몬즙내기
- 레몬소스 재료 모두 섞어 준비하기
STEP 6/11

- 장식용 레몬 반 자른 후 일정한 두께로 썰기(반달 모양)
- 통마늘 두툼하게 편 썰기
- 남은 생강 얇게 저미기
STEP 7/11

- 기름 넉넉히 두른 팬에 마늘, 생강 넣어 향내기
STEP 8/11

- 노릇해지면 생강은 버리고 마늘은 키친타올에 건져내기
STEP 9/11

- 고등어 껍질 부분이 팬에 닿게 넣은 후 기름을 끼얹어가며 굽기
STEP 10/11

- 섞어 놓은 레몬소스 냄비에 넣고 걸쭉하게 끓이기
Tip. 신맛은 입맛에 맞게 설탕을 추가해주세요. 너무 시면 반 큰술이나 한 큰술로 늘려주면 돼요.
STEP 11/11

접시에 장식용 레몬을 담고 소스를 담고 구운 고등어를 올리고 마늘칩 올려주면 레몬소스를 곁들인 고등어구이 완성!!

1. 저염으로 간이 된 고등어라 따로 밑간을 해주지 않았는데 생 고등어 사용 시 소금으로 밑간을 해주세요.

2. 완성 후 파와 홍고추도 송송 썰어 올려주면 더 보기 좋아요.

3. 마늘 좋아하시면 마늘칩 더 만드세요. 고등어랑 같이 먹으니 비린맛도 없고 좋네요.

요리후기2 댓글2

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

zahn

리뷰별점

원래 사진찍을 생각이 없었그든요 근데 한입 먹어보니까 너~~~~~ 무 맛있는거에요. 뒤늦게 찍으려니 가족들이 자꾸 집어먹는 통에 사진찍기 어려웠슴다 감사합니당~~^^

2023.10.07 15:36
까꽁붸붸0

리뷰별점

와 호텔요리됨

2021.11.07 14:31