쭈꾸미야채볶음
심영순의 사계절 우리밥상책을 구입했어요. 최고의 대가가 알려주는 제대로 된 한식. 조금은 엄격하지 않고 편한 가정식으로 접근할 수 있게 심영순요리연구가님이 신경을 더 써주신 게 눈에 보이더라구요~ 향신유,향신즙,향신장 레시피도 공개해주셨어요~
3인분 
60분 이내 
중급 약선. 마케터. 이혜정입니다. blog.naver.com/yihyejung
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12쭈꾸미 내장 손질하고, 눈과 이빨부분을 제거해줬어요.
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STEP 2/12밀가루를 뿌려서 빨판부분을 잘 닦아주세요.
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STEP 3/12맛간장2T와 미림1T넣고 조물조물 한뒤
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STEP 4/12들기름 두르고, 한 번 살짝 볶아, 체에 받쳐둡니다. 볶은 국물 사용할거니 모아두세요.
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STEP 5/12야채 쭈꾸미 크기로 썰어서
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STEP 6/12들기름 두르고, 소금 살짝 뿌려 살짝 볶아줍니다.
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STEP 7/12숨이 죽으면 체에 받쳐두어 물기를 조금 빼놔도 될 것 같아요.
워낙 물이 많이 생기니까요.
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STEP 8/12쭈꾸미볶은물이랑 양념장 비율대로 섞어서 양념장 만들어주어요.
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STEP 9/12쭈꾸미랑 양념장 넣고 볶아줘요.
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STEP 10/12찹쌀가루2T정도 넣고 볶어요.
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STEP 11/12야채넣고, 양념 잘 베이게 잘 섞이게 볶아줘요.
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STEP 12/12깨소금, 참기름 넣고 마무리해줘요.
- 찹쌀가루는 물기를 잡아줘요.
심영순연구가님의 향신즙, 향신유, 향신장을 쓰면 더 감칠맛 나요.
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