쭈꾸미야채볶음

쭈꾸미야채볶음

심영순의 사계절 우리밥상책을 구입했어요. 최고의 대가가 알려주는 제대로 된 한식. 조금은 엄격하지 않고 편한 가정식으로 접근할 수 있게 심영순요리연구가님이 신경을 더 써주신 게 눈에 보이더라구요~ 향신유,향신즙,향신장 레시피도 공개해주셨어요~

3인분

60분 이내

중급

천년보약음식

[더보기] 약선. 마케터. 이혜정입니다. blog.naver.com/yihyejung

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쭈꾸미 손질법
대파 손질법
대파 조리법
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밀가루 조리법
들기름 조리법
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고추장 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

쭈꾸미 내장 손질하고, 눈과 이빨부분을 제거해줬어요.
쭈꾸미 손질법 레시피
STEP 2/12

밀가루를 뿌려서 빨판부분을 잘 닦아주세요.
STEP 3/12

맛간장2T와 미림1T넣고 조물조물 한뒤
STEP 4/12

들기름 두르고, 한 번 살짝 볶아, 체에 받쳐둡니다. 볶은 국물 사용할거니 모아두세요.
STEP 5/12

야채 쭈꾸미 크기로 썰어서
STEP 6/12

들기름 두르고, 소금 살짝 뿌려 살짝 볶아줍니다.
STEP 7/12

숨이 죽으면 체에 받쳐두어 물기를 조금 빼놔도 될 것 같아요.
워낙 물이 많이 생기니까요.
STEP 8/12

쭈꾸미볶은물이랑 양념장 비율대로 섞어서 양념장 만들어주어요.
STEP 9/12

쭈꾸미랑 양념장 넣고 볶아줘요.
STEP 10/12

찹쌀가루2T정도 넣고 볶어요.
STEP 11/12

야채넣고, 양념 잘 베이게 잘 섞이게 볶아줘요.
STEP 12/12

깨소금, 참기름 넣고 마무리해줘요.

: 찹쌀가루는 물기를 잡아줘요.

심영순연구가님의 향신즙, 향신유, 향신장을 쓰면 더 감칠맛 나요.

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