Name: 봄나물 비빔밥
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 햇반매일잡곡밥(210g) 1 개; 해찬들약고추장 40 g; 백설100%통참깨참기름 5 g; 무생채 30 g; 취나물볶음 25 g; 버섯볶음 25 g; 참나물무침 25 g; 냉이무침 25 g; 달래 15 g; 계란 1 개; 무 150g; 알룰로스 10g; 백설자연발효현미식초 10g; 하선정다진마늘 3g; 소금 3g; 고춧가루 2g; 취나물 100g; 대파 15g; 국간장 5g; 다진마늘 3g; 백설고소한들기름 3g; 소금 약간; 식용유 약간; 느타리버섯 100g; 표고버섯 50g; 백설100%통참깨참기름 5g; 다진마늘 3g; 소금 약간; 식용유 약간; 참나물 100g

봄나물 비빔밥

우리 선조들은 겨우내 부족했던 비타민을 보충하고 입맛을 돋우기 위해 봄나물을 먹었다. 봄철 춘곤증과 스트레스로 입맛이 떨어졌다면, 제철 맞은 봄의 보양식, 봄나물을 이용해 봄 내음 가득한 비빔밥을 준비해 보자. 산뜻한 맛이 입맛을 돋워준다.

1인분

60분 이내

중급

CJ 제일제당

재료

주재료

선택재료

노하우

고추장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
취나물 손질법
참나물 손질법
달래 손질법
계란 조리법
무 손질법
무 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
식용유 조리법
느타리버섯 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
냉이 손질법
냉이 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

각각의 재료를 준비한다.
STEP 2/5

무는 채 썰어 소금에 절인 후 설탕, 식초, 마늘, 고춧가루를 넣어 무친다. 먹기 좋은 크기로 썬 참나물을 데치고 찬물에 씻은 후 물기를 제거해 참기름, 소금, 깨, 마늘을 넣어 무친다. 먹기 좋은 크기로 썬 버섯은 데치고 찬물에 씻은 후 물기를 제거한다. 데친 버섯에 다진 마늘을 넣어 볶다가 소금, 참기름으로 간한다. 손질한 냉이를 데치고 찬물에 씻은 후 물기를 제거해 소금, 마늘, 참기름을 넣어 무친다. 손질한 취나물을 데치고 찬물에 씻은 후 물기를 제거한다. 대파, 다진 마늘과 함께 볶은 후 국간장, 들기름, 소금을 넣어 볶는다. 달래는 5cm 길이로 썬다. 계란 후라이를 준비한다.
냉이 손질법 레시피
STEP 3/5

햇반 매일잡곡밥을 전자레인지에서 2분간 데운다.
STEP 4/5

햇반 매일잡곡밥을 그릇에 담고 무생채, 참나물 무침, 버섯볶음, 냉이무침, 취나물 볶음, 달래를 담는다.
STEP 5/5

해찬들 약고추장을 올리고 참기름을 두른 후 계란후라이를 올린다.