#닭안심요리 #닭곰탕만들기 #닭안심을 이용해서 담백하게 끓이는 닭곰탕
닭안심을 이용해서 집에서 간단하게 만드는 담백하고 간편한 닭곰탕입니다. 파도 듬뿍 넣고 소금으로 간을 한 속풀이로도 좋은 닭곰탕.
4인분 
90분 이내 
초급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9먼저 닭육수를 만들어 주세요. 통마늘, 통생강, 월계수잎, 통후추를 냄비에 넣어 주시고 여기에 청주도 함께 넣어 줍니다.
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STEP 2/9닭안심을 준비해 주세요. 닭안심도 역시나 닭가슴살처럼 살코기라서 기름기가 없는 편이죠. 그래서 가볍지만 부드럽고 기름지지 않은 담백한 닭육수를 만드실 수 있어요.
닭안심을 냄비에 넣어 주시고요. 닭가슴살로도 닭곰탕을 만드실 수도 있으니 닭가슴살이 있으시면 대체하셔도 됩니다.
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STEP 3/9이제 넉넉하게 물을 부어 주시고는 끓여 줍니다. 저는 닭곰탕과 더불어서 닭개장도 함께 만들려고 했기 때문에 양이 많은 편이예요. 팔팔 끓으면 중간에 올라오는 거품을 깔끔하게 제거해 주세요. 닭안심의 크기는 그리 크지 않기 때문에 금방 익을 수 있으니 처음에는 센불에서 끓여주시다가는 중간에 중약불에서 은근하게 닭육수를 우려내 주세요.
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STEP 4/9충분히 우러나온 닭육수는 일단 체에 걸러서 맑은 닭육수를 내어 줍니다. 그리고 닭안심은 잠시 식혀 두시고 나머지 재료들은 버리시면 됩니다.
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STEP 5/9맑은 닭육수가 완성되었습니다.
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STEP 6/9다진마늘 넣어서 다시 끓여 주세요.
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STEP 7/9그리고 여기에 후추를 넣어 주시고 간은 소금간을 해주시면 됩니다.
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STEP 8/9팔팔 끓어오르면 대파를 썰어서 듬뿍 넣어 주시고 닭안심은 먹기 좋게 찢어서 푸짐하게 넣어 주세요. 그렇게 닭안심과 대파를 넣고 팔팔 끓으면 닭곰탕 쉽게 완성되지요.
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STEP 9/9닭안심을 이용한 담백하고 깔끔한 닭곰탕 완성입니다. 아주 쉽고 간단하게 만들 수 있는 닭곰탕이지요.
5.00
리뷰별점
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뉴먼리뷰별점감기걸려서 고생하시는 엄마 끓여드렸어요. 배추 우거지 넣어서 끓였더니 너무 시원하네요! 맛있어요!2024.12.30 15:18쉐프의 한마디우거지까지 들어가면 더욱 시원하고 달큰한 맛이 나서 더욱 맛있었겠어요. 아프신 어머님도 쾌차하시길 바랍니다. 잘 드시고 푹 쉬세요.2024.12.31 07:56 -
룡룡리뷰별점안심으로 진한 국물이 나올까 했는데 담백하고 진한 국물이 나와서 한끼 순삭했습니다.2022.04.06 21:58쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^2022.04.07 16:50 -
쭈댕맘리뷰별점신랑이 너무 맛있다고 육수만 한사발 더먹었어요ㅎㅎ2020.04.09 21:13쉐프의 한마디ㅎㅎㅎ 맛있게 한사발 드셨다니 감사합니다. ^^2020.04.10 13:53 -
미완성블랭킷리뷰별점맛있게 잘 만들게 되었어요2019.03.02 18:40쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다 ^^*2019.03.04 18:56
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