Name: 느타리버섯 깐풍기, 손쉽고 맛있게
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 참느타리버섯 200g; 꽈리고추 4~5개; 양파 1/2개; 건고추 3개; 청고추 1개; 채 썬 생강 1t; 찹쌀가루 1/2컵; 전분 1/2컵; 물 1/2컵; 계란 흰자 1/2개; 식용유 1T; 소금 2꼬집; 고추기름 2T; 식초 3T; 간장 2T; 맛술 2T; 설탕 1T; 올리고당 1T

느타리버섯 깐풍기, 손쉽고 맛있게

매력적인 쫀득쫀득한 식감을 가진 느타리버섯튀김. 꼭 고기같은 맛아 나~ 무슨 재료를 썼는지 말 안 하면 버섯인 줄 모를 것 같네요ㅎㅎ 또 매콤 · 달콤 · 짭짤 · 새콤한 4가지 맛을 가진 깐풍 소스의 맛은 질리지 않고 계속 손이 가게 만들어주는걸요.

3인분

30분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

반죽물

소스

노하우

느타리버섯 손질법
양파 손질법
양파 보관법
건고추 손질법
생강 손질법
생강 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
소금 조리법
고추기름 손질법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

버섯은 먹기 좋은 크기로 적당히 찢어주고 (3~4가닥 정도), 양파와 고추들은 굵게 다지고, 꽈리고추는 3cm / 건고추 1cm 간격으로 썰어주세요.
일반 느타리버섯(커다란 거) 사용 시. 반으로 잘라준 다음 찢어주는 걸 추천드려요~
STEP 2/6

섞어놓은 반죽물에 버섯을 넣어주세요.
STEP 3/6

예열된 기름에(170도) 반죽물을 입힌 버섯을 넣고 노릇하게 익을 때까지 중불에서 튀겨주세요. (대략 3~5분 정도)
STEP 4/6

그리고 예열된 프라이팬에 고추기름을 두르고 양파, 고추들, 건고추, 생강을 넣고 중불에서 3분 볶아주세요.
STEP 5/6

여기에 간장, 식초, 올리고당, 설탕, 맛술을 넣고 끓여주세요.
STEP 6/6

소스 양이 1/3 정도로 줄었으면 튀긴 버섯을 넣고 1~2분만 센불에서 볶으면 끝.