바삭한 봄내음~달래부추전
부침개를 부칠 때 빵가루를 넣어 보세요
빵가루를 넣어 부쳐낸 바삭한 봄나물전:
봄이 소리가 바삭하게 들릴거에요
4인분 
30분 이내 
중급 해피엔딩레시피
재료
계량법 안내
- 재료
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- 반죽물
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- 초간장
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또는 매실청
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노하우
조리순서
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STEP 1/8달래는 양파처럼 생긴 알뿌리 부분의 껍질만 다듬고 물에 가볍게 흔들어 여러번 씻는다
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STEP 2/8깨끗이 씻어 물기를 뺀 채소들을 모두 손톱마디 길이로 잘라둔다
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STEP 3/8새우와 오쟁어도 손질해서 잘게 썰어둔다
(없으면 생략가능)
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STEP 4/8통밀가루에 물을 섞어가면서 반죽을 만든다 .크림스프 정도의 농도로 맞춘다
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STEP 5/8반죽에 재료를 모두 넣어 섞는다
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STEP 6/8빵가루를 넣어 함께 섞는다
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STEP 7/8프라이팬에 식용유를 두르고 기름온도가 올라가면 한국자씩 반죽을 떠서 동그랗게 모양을 만들어 앞뒤로 노릇노릇하게 부친다
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STEP 8/8초간장(또는 매실간장)을 곁들여 낸다
- 부침개를 더욱 바삭하게 부치려면 달군 팬에 식용유를 넣고 기름온도가 올라갈 때까지 기다렸다 반죽을 떠넣어야 하며 여러번 뒤집지 말고 한두번만 뒤집어야 한다
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