시원한 국물 요리, 바지락 칼국수

시원한 국물 요리, 바지락 칼국수

국내 유일의 요리 전용 맛술 미림을 활용하여 제철 바지락을 이용한 바지락 칼국수를 만들어보자!

2인분

60분 이내

초급

롯데주류 미림

[더보기] 쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

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노하우

바지락 손질법
칼국수 조리법
애호박 손질법
애호박 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
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육수 조리법
국간장 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

각각의 재료를 준비한다.
STEP 2/9

물에 육수 팩을 넣고 30분 정도 끓여 바지락 칼국수를 위한 육수를 만들어 주세요.
STEP 3/9

육수가 우러날 동안, 애호박은 반달썰기, 대파는 어슷썰기, 당근과 양파는 채썰기 하여 준비해주세요.
STEP 4/9

육수가 우러나면, 바지락을 넣어주세요.
STEP 5/9

바지락을 넣은 육수에 맛술 미림을 넣어 바지락의 비린내를 제거해주세요.
TIP. 이때 맛술 미림은 바지락의 비린내를 제거해준답니다!
STEP 6/9

바지락이 익고 국물이 끓으면 칼국수 면과 후추, 다진 마늘을 넣어주세요.
STEP 7/9

칼국수 면이 다 익어갈 때, 미리 손질해놓은 야채를 넣고 한 번 더 끓여주세요.
STEP 8/9

부족한 간은 국간장으로 살짝 더해주세요.
STEP 9/9

그릇에 맛있게 끓은 칼국수를 옮겨 담으면, 시원한 국물요리 바지락 칼국수 완성!

: 맛술 미림은 바지락의 비린내를 제거해준답니다!

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