3인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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샤부샤부용
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- 육수
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- 레몬 폰즈 소스
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노하우
조리순서
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STEP 1/12냄비에 물 5컵을 붓고
육수 팩 1개, 양파 1/2개, 무 1/6, 건표고버섯 3개를 넣어 육수를 끓여 줍니다.
30분 정도 끓여 육수가 완성되면 체에 밭쳐
육수만 내린 후 간장 2, 소금 적당량을 넣어 간을 해주세요.
* 육수 팩이 없을 경우 육수용 멸치 10마리, 다시마 1장 넣어 끓여주세요
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STEP 2/12배추와 깻잎은 깨끗하게 씻어 준비하고
깻잎은 꼭지를 따주세요.
함께 넣을 버섯, 숙주도 준비합니다.
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STEP 3/12표고버섯은 밑동을 떼고 갓 부분 위에 십자 모양의 칼집을 내어 주세요
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STEP 4/12소고기도 준비하고
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STEP 5/12배추 1장을 깔고 그 위에 깻잎 2장 그다음 소고기를 얹고
같은 방법으로 겹겹이 쌓아주세요.
배추 -> 깻잎 -> 소고기 -> 배추
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STEP 6/12맨 위에는 단단한 배추를 올려 마무리해야
칼질하기 쉽답니다.
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STEP 7/12끓일 냄비의 높이에 맞게 3등분 또는 4등분으로 잘라주세요.
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STEP 8/12냄비 바닥에 숙주를 깔고
이때 청경채 2개 정도 함께 넣어 주심 좋답니다.
저는 없어서 생략하고 남겨둔 배추를 깔았습니다.
채소 위에 밀푀유를 냄비 바깥쪽부터
빙 둘러 차곡차곡 냄비를 채워주세요.
이때 자른 단면이 위를 향하게 놓아야지 모양이 이쁘답니다.
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STEP 9/12밀푀유를 탄탄하게 밀착시킨 뒤에
준비해 둔 팽이버섯, 만가닥, 표고버섯을 가운데 부분을 채워 넣어 주심 돼요.
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STEP 10/12미리 만들어 놓은 육수를 부어 끓여가며 드심 된답니다.
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STEP 11/12레몬청 과육을 건져 다져주고
쯔유2,청양고추1/2, 고춧가루 적당히, 다진 마늘 0.5, 식초 1을 넣어
고루 섞어 주세요.
레몬청이 없다면 레몬즙을 넣어주시거나 생략하세요.
그리고 쯔유 대신 참치 액, 멸치 액젓, 간장으로 해주셔도 된답니다.
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STEP 12/12밀푀유나베 완성
비주얼 끝판왕 #밀푀유나베
보글보글 끓여 먹기 딱 좋은 전골 요리랍니다.
육수를 처음부터 조금 넉넉하게 만들어 둔다면
부족한 육수 채워가며
마지막에 칼국수 넣어 끓여 드셔도 너무 좋답니다.
그리고 자박자박 육수 남겨 밥 넣어 죽 만들어 드셔도 좋고요.
나베요리 하나면 간단하게 한 끼 해결할 수 있지요
4.50
리뷰별점
포토 후기(1)
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홍성열ㅇ리뷰별점맞있게 먹었어요2021.06.21 17:10 -
맛점하기리뷰별점처음 만들어본 밀페유나베 자신감을 갖고 집들이때 활용해야 겠네요 고마워요2018.05.24 17:38 -
jp5134a리뷰별점맛나요!2018.04.09 01:44 -
하딸인영리뷰별점처음 해봤눈데. 우와.접댜하기 짱입나다.ㅎㅎㅎ근데 재가 육수 간을 잘못해서 다음엔 제대로 한번 더해야겠어요.ㅎㅎㅎ2018.03.14 21:23
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