우엉조림 만드는 법~ 가늘게 채 썰어 볶아요.~
밑반찬 만들기 우엉조림~
아침에 열심히 채 썰어 만든 우엉조림인데요.
저는 이렇게 가늘게 채썰어 만든 우엉조림이 식감도 좋고
짭조름한 것이 맛도 좋더라고요.
조금 바브긴 했지만
만들어 놓으니 뿌듯하더라고요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/15먼저 필러로 우엉 껍질을 벗기고요.
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STEP 2/15길게 어슷 썰고
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STEP 3/15다시 가늘게 채 썰어요.
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STEP 4/15식촛물에 담가서
갈변을 막고
우엉 특유의 냄새도 잡아주면 좋아요.
저는 바로 데쳐서 볶을 거라 패스합니다.
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STEP 5/15팬에 물을 붓고요.
소금 1큰술 넣고
물이 끓어오르면
우엉을 넣고요.
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STEP 6/15식초 2큰술 넣었어요.
그리고 뒤적뒤적 뒤집어 데친 후
칙칙하던 우엉 색이 희게 변하면
찬물에 씻어줍니다.
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STEP 7/15이렇게 우엉을 씻어 건지고요.
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STEP 8/15다시 볶음팬에
식용유 2큰술 두르고
우엉도 넣고요.
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STEP 9/15계량컵으로 2/3컵 진간장 넣고요.
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STEP 10/15올리고당 1/2컵 넣고
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STEP 11/15마늘 3큰술 넣고요.
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STEP 12/15물 1/4컵 정도 넣었어요.
그런 후 휘휘 저어서
볶아줍니다.
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STEP 13/15국물도 좀 생기는데요.
센불에서 시작
끓으면 중간불 정도에서
우엉조림을 만들어줍니다.
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STEP 14/15바닥에 국물을 남기지 말고 모두 조려줍니다.
불을 끄고
마지막으로 참기름 2큰술 휘릭 둘러줍니다.
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STEP 15/15접시에 담고
통깨 솔솔
뿌리고~
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