6인분 이상
120분 이내
중급
재료
- 주재료
-
- 육수낼 향신채소
-
- 조림장
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노하우
조리순서
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STEP 1/14소고기 준비
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STEP 2/146~7cm길이로 토막내어 찬물에 30분정도 담가
핏물을 뺀다.
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STEP 3/14향신채소 준비
-
STEP 4/14고기가 잠길 만큼의 물을 끓이다가 핏물 뺀 소고기를
주물러 헹구어 씻어 물에 넣고 푸르르 삶아 물은
버리고 소고기는 찬물에 헹구어낸다.
-
STEP 6/14향신채소를 넣고 물 15컵,소고기를 넣고 센불에서 끓인다
거품을 걷어내고 뚜껑을 닫고 30~40분간 푹 끓여
익힌다.
-
STEP 7/14고기는 건져내어 식히고 육수는 면보에 걸러 받아둔다.
-
STEP 8/14냄비에 육수와 뷴량의 간장
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STEP 9/14청주,맛술
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STEP 10/14설탕
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STEP 11/14물엿을 넣고 끓이고
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STEP 12/14고기는 찢어 놓는다.
-
STEP 13/14조림장이 끓으면 삶아둔 계란을 넣어 10분 정도 조린다.
-
STEP 14/14소고기를 넣어 주고 5분정도만 살짝 조린다.
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STEP 15/14그릇에 담고 조림장을 부어 촉촉하게 먹는다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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김경미리뷰별점장조림은 몇칠전에 계란 넣고 했어요.. 표고 버섯도 조금 넣고... 넘,맛나게 먹었어요 감사 합니다~^^2023.08.17 21:06 -
꽁치콧꾸녕리뷰별점정확한 레시피를 못해도 장조림의 최고맛을 알게되어 감사합니다. 설탕등의 단맛을 줄이고, 마지막에 고추와 양파,대파를 많이 넣었어요. 다른장조림도 응용하면 좋을 것 같아요.2023.06.04 00:08 -
바나바나나리뷰별점너무 맛있어요 깔끔하고 좋아요 솥이 작아 처음에 물을 덜 넣었지만 그래도 훌륭하게 잘되었어요 실패할까봐 고기 600그램만 샀는데 얼마안돼서 슬퍼요 처음부터 1키로할걸 싶어요 ㅎㅎ2022.12.24 13:16 -
-비빔밥리뷰별점깔끔한 맛입니다2021.12.12 17:41
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