Name: 버섯두부찌개 얼큰 쫀득하네요.~ 두부요리는 언제나 사랑*
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 1모; 팽이버섯 1/3봉지; 만다닥버섯 1/2분량; 계란 1개; 표고버섯 3개; 홍고추 1개; 청양고추 2개; 대파 1대; 참기름 1큰술; 고운고춧가루 2큰술; 마늘 2큰술; 진간장 2큰술; 육수 2큰술; 무 1토막; 파뿌리 2개; 표고버섯밑동 3개; 멸치 1줌; 물 1L

버섯두부찌개 얼큰 쫀득하네요.~ 두부요리는 언제나 사랑*

오늘 날씨가 아주 절박합니다.

뜨끈한 음식이 필요하다죠. ㅎㅎ

외출하고 돌아오는데

헐 ~ 동태 되는 줄 알았답니다.

뜨끈하고 얼큰한 버섯 두부찌개를 준비했어요.

표고버섯이랑 팽이버섯 만가닥 버섯을 넣어

쫀득함을 더했는데요.

이걸로 끝내긴 아쉬워서 청양고추를 팡팡 썰어 넣고

아주 얼큰하게 끓여냈어요.

4인분

30분 이내

아무나

팬이맘

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재료

재료

두부
1모 구매
팽이버섯
1/3봉지 구매
만다닥버섯
1/2분량 구매
계란
1개 구매
표고버섯
3개 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1대 구매
참기름
1큰술 구매

양념 만들기

고운고춧가루
2큰술 구매
마늘
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
육수
2큰술 구매

육수

노하우

두부 보관법
팽이버섯 손질법
계란 조리법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고운고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
진간장 조리법
육수 조리법
무 손질법
무 보관법
멸치 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

먼저 버섯 두부찌개 육수부터 준비했어요.
다시마가 있으면 훨씬 맛이 좋을 텐데.
STEP 2/11

진하게 국물 우려내고요.
멸치와 무 대파 등 모두 건져내고요.
STEP 3/11

무는 건져서 다시 버섯 두부찌개에 넣을 거예요.
표고버섯은 0.7cm로 썰어두고요.
팽이버섯과 만가닥버섯은
움직이지 않게 대파에 끼워줬어요.
STEP 4/11

두부는 반으로 자르고
또 반으로 자르고 해서
먹기 좋은 크기로 잘라줬어요.
STEP 5/11

청양고추 2개와
홍고추 1개는 어슷 썰고요.
대파도 어슷 썰어 뒀어요.
간격은 1cm 정도 두께로 하고요.
STEP 6/11

양념 준비한 분량
고운 고춧가루 2큰술과 진간장 2큰술,
마늘 2큰술에
육수를 부어 양념을 만들어줬어요.
STEP 7/11

육수는 좀 더 깔끔하게 거를 걸 그랬나 봐요.
대충 걸렀더니 ㅎㅎ
무를 잘라서 넣고요.
센불에 보글보글 끓여줍니다.
STEP 8/11

육수가 끓어오르면
양념 반 정도 넣어 풀어주고요.
두부를 넣고요.
표고버섯도 넣고요.
STEP 9/11

모두 넣어 세팅합니다.
팽이버섯만 2개 남기고 모두 투하합니다.
STEP 10/11

보글보글 두부가 끓어오르면
계란 한 알 투하해서
예쁘게 모양을 잡아줍니다.
남은 팽이버섯을 넣어주고 불을끕니다.
STEP 11/11

두부요리는 언제나 사랑이지요.ㅎㅎ
버섯 두부찌개 ~이거 한 뚝배기면
추위는 훅 물러갈 거예요.
오늘 정말 추우셨지요?
뜨끈한 국물로 추위를 녹여보셔요.
오늘도 고생 많으셨어요.~^^*