Name: 김치도토리 묵사발, 따뜻한 국물요리
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 도토리묵 420g; 신김치 180g; 표고버섯 1개; 달걀 1개; 썰은 푸른 대파 1T; 양파 조금; 애호박 조금; 당근 조금; 멸치 다시마 육수 2컵; 집간장 1t; 후추 약간; 설탕 1t; 참기름 조금

김치도토리 묵사발, 따뜻한 국물요리

쫀득쫀득 탱글탱글한 도토리묵. 여기에 새콤매콤한 신김치와 멸치 다시마 육수를 넣으면 순식간에 묵사발이 완성된답니다. 여기에 밥을 넣어 먹으면 한 끼가 든든하겠죠~ㅎㅎ

3인분

30분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
당근 손질법
당근 보관법
다시마육수 손질법
간장 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/7

썰은 신김치에 (김치는 꼭 짜 양념 국물을 빼주세요~) 설탕과 참기름으로 밑간을 해주세요.
STEP 2/7

표고버섯, 양파, 당근, 애호박은 길쭉하게 채 썰어주세요.
STEP 3/7

도토리묵은 길이를 맞춰 적당한 크기로 썰어주면 된답니다.
STEP 4/7

그리고 끓는 물에 넣고 센 불에서 2분 데쳐주세요.
STEP 5/7

계란의 흰자와 노른자를 분리해 예열된 프라이팬에 부어 지단으로 만들어주세요. 그리고 채 썰어 준비해주세요.
약불
STEP 6/7

멸치 다시마 육수가 끓어오르면, 버섯, 양파, 당근, 애호박, 대파, 후추, 집간장을 넣고 중불에서 1~2분 끓여주세요.
STEP 7/7

신김치, 도토리묵을 깔은 그릇에 끓인 육수를 붓고 지단, 김을 올려주면 (김은 취향껏. 집에 없으면 패스) 끝.
먹을때 밑에 가라 앉은 김치까지 함께 잘 섞어 드세요. 안 그러면 싱거울 수 있거든요. 그래도 싱거우면 집간장을 살짝만 추가해주세요.