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뽕림이

백종원 안동찜닭 레시피, 단짠단짠 양념장이 환성적인 백종원 찜닭 만드는 법!

단짠 단짠의 양념에 칼칼한 청양고추를 넣어 더욱 맛있는 백종원 안동찜닭을 만들어보았어요.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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찜닭 만들기 전, 가장 먼저 해줄 일은 찬물에 당면 담가두기! (20-30분 정도)
뜨거운 물을 부어주셔도 좋지만, 그렇게 하면 면이 서로 달라붙어서 넘 불편하더라고요. (저만 그런가요? ㅠㅠ)
그래서 요리 시작 30분 전, 미리 찬물에 담가 당면을 불려서 준비해주었어요. (면 불린 후에는 체에 밭쳐 물기 빼기)

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레시피에는 없는 재료지만, 저는 떡국 떡도 한 번 넣어봤는데요.

와 - 이거 진짜 강추 강추!!!

나중에 도전해보실 분들은 꼭 한 번 넣어보세요!
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자 그럼 지금부터 요리 시작해볼게요!
감자 2개와 당근 1개, 양파 1/2개는 먹기 좋은 크기로 잘라주시고요.
대파(A)는 길쭉하게, 홍고추와 청양고추는 송송, 표고버섯은 슬라이스로 썰어줍니다.

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냉장고에 시들어가는 표고버섯이 2개가 있어서 넣어봤는데요.

없으신 분들은 안 넣으셔도 상관없어요 :)
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찜닭 양념장 만들기!
간장 2/3 컵, 다진 마늘 1 큰 술, 물엿 또는 올리고당 1/2 컵, 맛술 1/2 컵, 생강가루 1 작은 술, 다진 대파(B) 1대, 후추 약간, 캬라멜 소스 1/2 큰 술을 넣고 잘 섞어주시면 끝!
(캬라멜 소스 없으신 분들은 안 넣으셔도 상관없어요 ^^)

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백종원 레시피에서는 간장 양이 1컵으로 되어 있는데요. 1컵을 다 넣으면 엄청 짜요.

그래서 양을 조금 작게 잡았어요.
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닭은 흐르는 물에 온몸을 구석구석을 깨끗이 씻어주시고요. 구석구석 숨어 있는 지방덩어리도 가볍게 제거해주세요.
깨끗해진 닭은 바글바글 끓는 물에 데쳐서 불순물을 제거해준 뒤 다시 한 번 흐르는 물에 가볍게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
냄비에 데친 닭고기와 양념장을 부어주시고요. 물도 한 컵 (200ml) 넣어줍니다.
국물이 바글바글 끓어오르면 준비해둔 감자와 당근을 먼저 넣고, 중불에서 10분 정도 끓여줍니다.
양파와 표고버섯도 넣어주고요.
양파가 투명해질 때쯤 불려둔 당면과 떡국떡도 투하!
(당면과 떡국떡은 찬물에서 30분 정도 불려놨던 거라 눈 깜짝할 새 익으니 바로 나머지 재료를 넣고 마무리해주세요.)
마지막으로 길쭉하게 썰어둔 대파(A)와 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여주기만 하면, 백종원 안동찜닭 레시피는 이렇게 끝이 나요!
생각보다 어렵지 않죠? ^^
사실 평소에는 캬라멜 소스를 잘 사용 안 하는데, 찜닭이 너무 허여멀건 하면 그것도 좀 그렇잖아요 ~
그래서 오늘은 포스팅을 위해 반 숟가락만 넣어봤는데요. 확실히 조금만 넣어도 색상이 진해서 더 맛있어 보이더라고요!
거기다 윤기도 자르르 흐르는 게 정말 군침이 절로 돌지 않나요? ㅎㅎㅎ
1년 전에 백종원 찜닭 도전했을 땐, 멋모르고 간장 한 컵 다 넣고 만드는 바람에 제대로 먹지도 못 하고 버렸던 기억이 나는데, 이번에 만들 땐 간장 양을 조절해줬더니 딱 밖에서 사 먹는 찜닭 맛이 나서 다행!
덕분에 오늘 저녁도 넘 행복하게 잘 먹었네요 ^^
레시피 작성자About the writer
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