182,196
상품목록
main thumb
뽕림이

백종원 안동찜닭 레시피, 단짠단짠 양념장이 환성적인 백종원 찜닭 만드는 법!

단짠 단짠의 양념에 칼칼한 청양고추를 넣어 더욱 맛있는 백종원 안동찜닭을 만들어보았어요.
2인분 60분 이내 초급
카카오톡 페이스북 카카오스토리 트위터
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 요리용 떡 보관법요리용 떡 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찜닭 만들기 전, 가장 먼저 해줄 일은 찬물에 당면 담가두기! (20-30분 정도)
뜨거운 물을 부어주셔도 좋지만, 그렇게 하면 면이 서로 달라붙어서 넘 불편하더라고요. (저만 그런가요? ㅠㅠ)
그래서 요리 시작 30분 전, 미리 찬물에 담가 당면을 불려서 준비해주었어요. (면 불린 후에는 체에 밭쳐 물기 빼기)

**
레시피에는 없는 재료지만, 저는 떡국 떡도 한 번 넣어봤는데요.

와 - 이거 진짜 강추 강추!!!

나중에 도전해보실 분들은 꼭 한 번 넣어보세요!
**

자 그럼 지금부터 요리 시작해볼게요!
감자 2개와 당근 1개, 양파 1/2개는 먹기 좋은 크기로 잘라주시고요.
대파(A)는 길쭉하게, 홍고추와 청양고추는 송송, 표고버섯은 슬라이스로 썰어줍니다.

**
냉장고에 시들어가는 표고버섯이 2개가 있어서 넣어봤는데요.

없으신 분들은 안 넣으셔도 상관없어요 :)
**

찜닭 양념장 만들기!
간장 2/3 컵, 다진 마늘 1 큰 술, 물엿 또는 올리고당 1/2 컵, 맛술 1/2 컵, 생강가루 1 작은 술, 다진 대파(B) 1대, 후추 약간, 캬라멜 소스 1/2 큰 술을 넣고 잘 섞어주시면 끝!
(캬라멜 소스 없으신 분들은 안 넣으셔도 상관없어요 ^^)

**
백종원 레시피에서는 간장 양이 1컵으로 되어 있는데요. 1컵을 다 넣으면 엄청 짜요.

그래서 양을 조금 작게 잡았어요.
**

닭은 흐르는 물에 온몸을 구석구석을 깨끗이 씻어주시고요. 구석구석 숨어 있는 지방덩어리도 가볍게 제거해주세요.
깨끗해진 닭은 바글바글 끓는 물에 데쳐서 불순물을 제거해준 뒤 다시 한 번 흐르는 물에 가볍게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
냄비에 데친 닭고기와 양념장을 부어주시고요. 물도 한 컵 (200ml) 넣어줍니다.
국물이 바글바글 끓어오르면 준비해둔 감자와 당근을 먼저 넣고, 중불에서 10분 정도 끓여줍니다.
양파와 표고버섯도 넣어주고요.
양파가 투명해질 때쯤 불려둔 당면과 떡국떡도 투하!
(당면과 떡국떡은 찬물에서 30분 정도 불려놨던 거라 눈 깜짝할 새 익으니 바로 나머지 재료를 넣고 마무리해주세요.)
마지막으로 길쭉하게 썰어둔 대파(A)와 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여주기만 하면, 백종원 안동찜닭 레시피는 이렇게 끝이 나요!
생각보다 어렵지 않죠? ^^
사실 평소에는 캬라멜 소스를 잘 사용 안 하는데, 찜닭이 너무 허여멀건 하면 그것도 좀 그렇잖아요 ~
그래서 오늘은 포스팅을 위해 반 숟가락만 넣어봤는데요. 확실히 조금만 넣어도 색상이 진해서 더 맛있어 보이더라고요!
거기다 윤기도 자르르 흐르는 게 정말 군침이 절로 돌지 않나요? ㅎㅎㅎ
1년 전에 백종원 찜닭 도전했을 땐, 멋모르고 간장 한 컵 다 넣고 만드는 바람에 제대로 먹지도 못 하고 버렸던 기억이 나는데, 이번에 만들 땐 간장 양을 조절해줬더니 딱 밖에서 사 먹는 찜닭 맛이 나서 다행!
덕분에 오늘 저녁도 넘 행복하게 잘 먹었네요 ^^
레시피와 관련된 상품더보기
레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

태그Tag
#저녁메뉴#인기메뉴#인기반찬#닭고기#찜닭#백종원찜닭#찜닭레시피#안동찜닭#안동찜닭만드는법#백종원레시피
연관 클래스더보기
안동찜닭 추천더보기
+ 안동찜닭 레시피 더보기
안동 추천더보기
찜닭 추천더보기
전날 많이 구매한 상품더보기
+ 상품 더보기
만개 특가더보기
+ 상품 더보기

필요하신 정보나 레시피가 있으신가요?

만개의레시피에 의견 남기기
앱에서 열기