Name: 맑은 대구 지리탕
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 대구 1마리; 무우; 미나리 1줌; 콩나물; 대파; 홍고추 1개; 청양고추 1개; 다진마늘; 생강; 멸치; 표고버섯; 파뿌리; 다시마; 천일염; 맛술

맑은 대구 지리탕

시원하고 맑게 끓인 생대구 지리탕

담백하고 시원해 숙취 해소에 도움이 됩니다

4인분

30분 이내

중급

노루네

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재료

재료

멸치육수

양념

노하우

대구 손질법
무 손질법
무 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
생강 손질법
생강 보관법
멸치 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

멸치 표고버섯 파뿌리 다시마 무우 육수 재료입니다
STEP 2/8

육수는 천연 조미료 역활을 하기에 진하고 깊은 맛을 내줍니다
STEP 3/8

생대구는 내장을 빼고 적당한 크기로 토막 내어 찬물에 헹궈두고
STEP 4/8

나박하게 썬 무우와 콩나물은 머리를 떼고 다듬어 청홍고추 대파도 먹기좋은 크기로 썰어 준비~
STEP 5/8

냄비에 육수를 넣고 두툼하게 썬 무우를 넣고 끓이다 씻어논 생대구 넣고 끓여 미림1스픈 넣어 혹시 남아 있는 비린맛을 잡아주고
STEP 6/8

중간중간 생기는 거품은 걷어내주구요~ 거품을 걷어 주어야 국물이 더 맑고 냄새가 안나요 천일염으로 간을해
STEP 7/8

다듬어논 콩나물 넣고 후르르 끓어 오르면 생강술 마늘 파 넣고
STEP 8/8

홍고추 미나리 올려 살짝 끓여서 마무리~

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5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

꿈은 이루어진다.

리뷰별점

넘맛있었어요 가족 모두 급칭찬쥐네요 사진은 급하게 식사하느라 ᆢㅠㅠ 최고입니다

2024.11.02 19:51
꼬맨실

리뷰별점

너무 맛있게 먹었어요.감사합니다.

2024.06.09 17:43
오드리햇반

리뷰별점

간단하고 정말 맛있게 잘해먹었어요.감사합니다.

2024.05.30 00:23
중년신사

리뷰별점

맛조아요

2023.06.24 20:20