Name: 돼지고기육전(마약육전)만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지안심 300g (또는 등심살코기); 소금 약간; 후추 약간; 미림 약간; 밀가루 약간; 달걀 2개; 기름 약간; 양파 1/2개; 부추 1줌; 간장 2숟갈; 고춧가루 1.5숟갈; 간마늘 0.5숟갈; 설탕 1숟갈; 식초 1숟갈; 액젓 1숟갈; 통깨 약간

돼지고기육전(마약육전)만들기

얼마전에 식구들끼리 연말여행을 다녀왔어요.

바로 전주한옥마을로요.

전주엔 먹거리가 굉장히 많잖아요.

그 중 한가지 마약육전이라고 파는데 술안주로 딱이더라구요.

아이들도 잘먹고요. 그래서 생각난김에 만들어봤답니다.

3인분

30분 이내

아무나

눈꽃식탁

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재료

재료

돼지안심
300g 구매

또는 등심살코기
소금
약간 구매
후추
약간 구매
미림
약간 구매
밀가루
약간 구매
달걀
2개 구매
기름
약간 구매

양파절임

양파
1/2개 구매
부추
1줌 구매
간장
2숟갈 구매
고춧가루
1.5숟갈 구매
간마늘
0.5숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매
식초
1숟갈 구매
액젓
1숟갈 구매
통깨
약간 구매

노하우

돼지고기안심 조리법
소금 조리법
밀가루 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
부추 보관법
간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
액젓 조리법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/4

먼저 고기는 살코기부분으로 준비해서 포를 떠서 얇게 2mm정도로 만들어주세요.
여기에 소금후추로 간을 해주고 미림(1)을 골고루 버무려주세요.
STEP 2/4

양파는 채썰고 부추는 적당한 크기로 썰어주세요.
양념-간장(2),고춧가루(1.5),간마늘(0.5),설탕(1),식초(1),액젓(1)을 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 3/4

이제 썰어놓은 야채와 함께 버무려주세요.
마지막에 통깨를 살짝 뿌려주세요.
이제 밑간한 고기에 밀가루+달걀순서대로 입혀서
STEP 4/4

기름을 살짝 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성이에요.
처음부터 기름은 많이 넣지마시고 센불로 하지마세요.
중약불에 조금씩 기름을 첨가하면서 해야 맛있고 이쁜 전이 된답니다.