겨울 자연밥상/시래기 코다리조림, 코다리 무청 시래기조림
겨울 제철 먹거리인 시래기와 코다리 넣고 시래기 코다리조림 만들어 봤어요~
영양소 폭탄이라고 하는 시래기는 각종 영양소가 풍부해 겨울건강 챙기는 식재료로 훌륭하답니다
시래기 육류와 잘 어울리지만 생선과도 찰떡조합이랍니다
구수하고 고소한 밥도둑 반찬 시래기 코다리조림 소개시켜 드릴게요~
5인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 시래기 밑간 양념
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- 코다리 밑간 양념
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- 전체 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/19재료를 준비해 주세요~
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STEP 2/19삶은 시래기는 3등분해 큼직하게 썰어 주세요~
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STEP 3/19연근은 껍질을 벗겨 큼직하게 썰어 주세요~
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STEP 4/19물1/2컵 넣어 믹서기에 갈아 연근즙을 만들어 주세요~
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STEP 5/19청양고추는 동글 동글하게 썰어 주세요~
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STEP 6/19적힌 분량의 양념을 모두 넣어 주세요~
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STEP 7/19시래기에 간이 배이도록 조물조물해 밑간을 해 주세요~
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STEP 8/19코다리 지느러미는 가위로 자르고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요~
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STEP 9/19적힌 분량의 양념을 넣고 버무려 코다리에 밑간을 해 주세요~
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STEP 10/19냄비에 들기름을 넣고 시래기 넣어 5분 정도 볶아 주세요~
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STEP 11/19갈은 연근즙을 넣어 주세요~
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STEP 12/19연근즙을 넣어 1~2분 정도 더 볶아 주세요~
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STEP 13/19연근즙 번거로우면 안 넣어도 되지만 넣어 주면
찹쌀풀 역할을 해 농도도 조절해 주고
더 부드럽고 연한 시래기 맛을 즐길수 있답니다
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STEP 14/19밑간한 코다리를 올려 주세요~
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STEP 15/19물을 2컵 정도 부어 주세요~다시마 우린 물이나 멸치육수 넣어줘도 좋아요!
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STEP 16/19다시마 우린 물이나 멸치육수 넣어줘도 좋아요!
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STEP 17/19물양이 반으로 줄어 들면 소금으로 모자란 간을 맞춰 주세요~
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STEP 18/19들깨가루 넣어 주시구요~
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STEP 19/19청양고추 넣어 마무리 하면 시래기 코다리조림이 완성되요~
- 코다리 넣고 너무 저으면 코다리가 다 부서져요~
시래기는 쌀뜨물에 삶아 주면 연하고 부드럽게 먹을수 있어요~
줄기 부분이 질기면 섬유질 벗겨 내 조리하면 좋아요!
5.00
리뷰별점
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ciyuan리뷰별점그대로 해봤는데 맛있어요^^2021.11.06 15:16쉐프의 한마디감사합니다^^* 좋은 하루 되세요~2021.11.08 15:04
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