더덕구이
한식조리기능사 실기 준비하고 있는데, 거기에 나오는 더덕구이 요리에요. 강원도가면 더덕이 유명하죠. 밖에서 사먹으면 비싼데, 집에서 해먹으면 훨씬 저렴하게 먹을 수 있어요. 석쇠하나 사다놓고~ 종종 해드셔요.
2인분 
30분 이내 
초급 약선. 마케터. 이혜정입니다. blog.naver.com/yihyejung
재료
- 재료
-
- 양념
-
- 유장
-
조리순서
-
STEP 2/7더덕껍질은 칼로 뜯듯이 뜯어야해요. 끈끈하니 빨리 까서 쓴물도 뺄겸 소금물에 담가놔요~
더덕구이는 5cm정도로 잘라요. 편은 썰지말고, 너무 큰거는 반 가르는 정도로만 잘라요. 편썬거는 더덕생채할 용입니다.
-
STEP 3/7깨끗하게 소독한 마른행주에 싸서 밀대로 밀어서 펴줍니다. 너무 심하게 밀면, 완전 으스러지니까 안으스러지고 납작하게 펴질정도로 미세요.
-
STEP 4/7유장처리해주세요.
참기름 : 간장 비율 3:1정도로 섞어서 골고루 묻혀주세요.
-
STEP 5/7전 실수로 간장을 너무 많이 넣었어요.ㅎㅎ 석쇠를 미리 달궈뒀다가 초벌구이 살짝해주세요.
-
STEP 6/7고추장 양념 만들어서 초벌구이한 것 고추장을 잘 묻혀주세요.
-
STEP 7/7묻혀서 포개넣으면 앞뒤 양념 고루 묻게 되어서 더 좋아요.
-
STEP 8/7석쇠에 올려서 앞뒤로 타지 않게 돌려가며 골고루 구워주세요.한 1~2분정도 골고루 열가해주면 되어요. 생으로도 먹는거니~~고기처럼 바짝 안익히셔도 됩니다^^
- 더덕 끝부분이 탈 수 있어요. 타지않게 잘 돌려가며 구워주세요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,