Name: 숙취저리가랏! 추운날 얼큰하고 시원하게 끓여먹는, 맛있는 동태찌개!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 동태 1마리; 두부 1모; 미나리 1줌; 콩나물 1/2봉지; 청양고추 1개; 미더덕 10개; 떡국떡 조금; 대파 1뿌리; 무 5~6cm; 깻잎 조금; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 2~3큰술; 국간장 1큰술; 소금 약간; 후추 약간; 국물멸치 10마리; 대파흰뿌리 적당량; 다시마 1조각

숙취저리가랏! 추운날 얼큰하고 시원하게 끓여먹는, 맛있는 동태찌개!

안녕하세요~ 마이쏭이여요! 오늘은, 마이쏭이 정말 좋아하는 메뉴!! ㅎㅎ바로, 동태찌개!! 를 준비 해 봤답니다. 요고요고 가뜩이나 맛있는데다~ 술안주에도 그만이고,

해장으로도 기가맥히다지요~ 동태찌개하면, 어렵다~ 생각하시는 분들도 많으실텐데!양념도 그렇고, 이보다 간단할 수 도 없어요! 후딱! 끓여낼 수 있으니 걱정말고 따라오세요^^요즘같이 추운날! 시원~~하고 얼큰하게 동태찌개끓여서,뜨끈뜨끈한 국물로 속을 확~~ 풀어주자구요^^

4인분

30분 이내

중급

마이쏭

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재료

재료

동태
1마리 구매
두부
1모 구매
미나리
1줌 구매
콩나물
1/2봉지 구매
청양고추
1개 구매
미더덕
10개 구매
떡국떡
조금 구매
대파
1뿌리 구매
무
5~6cm 구매
깻잎
조금 구매

양념

다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
2~3큰술 구매
국간장
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

멸치육수

노하우

동태 손질법
동태 보관법
두부 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
무 손질법
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깻잎 손질법
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고춧가루 보관법
국간장 조리법
소금 조리법
멸치육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/25

육수는 멸치육수로 준비 해 봤어요~!!
손질한 멸치를 달군팬에 볶다가,
멸치 손질법 레시피
STEP 2/25

다시마한조각과 대파흰뿌리를 넣고 끓여주어요.
여기서! 동태찌개할때 멸치육수가 너무 진하면~~ 못써요!!
동태의 맛을 살려 깔끔하고 시원~~하게 끓여야 맛있답니다.
STEP 3/25

육수를 만드는동안~ 재료를 손질 해 주어요~미나리대신 쑥갓도 좋구요
무는 큼직하게~팍팍 익으라고 너무 두껍게 썰지 않았어요. 미나리는 먹기좋은 크기로 썰어주고~ 파는 길게 썰어준비 했어요.
STEP 4/25

냉동실에 얼려둔 다진마늘 똑! 떼어준비 해 주고~ㅋㅋ
STEP 5/25

청양고추는 어슷어슷~썰어 준비 해 주지요.
STEP 6/25

콩나물은 깨끗히 씻어 준비 해 주세요.
STEP 7/25

마이쏭은 동태찌개에 들어간 떡국떡이 넘 좋기에~조금 준비 해 봤떠여! ㅎㅎ
STEP 8/25

요건 씨즈러가~ 해 먹을꺼 없을때 동태찌개 끓이라고냉동실에 넣어두고간 동태! ㅎㅎㅎ 역시 울언니뿐이여~ ㅎ
시장에서 사왔는데 미더덕도 챙겨주셨더라구요~
STEP 9/25

이미 손질이 잘 되어있기에~
깨끗히 씻어, 핏기만 빼 주었어요~!!
STEP 10/25

만든 멸치육수에 물을 조금 붓고~ 팔팔 끓인 뒤,
썰어놓은 무 먼저~ 넣고, 끓여줍니다.
STEP 11/25

물이 조금 적은것 같아, 밥하다가~ 쌀뜨물을 좀 넣어줬다는 ㅋㅋㅋ
STEP 12/25

무를 넣고, 물이 팔팔~ 끓기 시작하면~
STEP 13/25

동태와 미더덕을 넣고 .
STEP 14/25

한소끔 끓여줍니다
STEP 15/25

한소끔 끓어오르면, 다진마늘 넣어주고~
STEP 16/25

고춧가루를 넣고 풀어주어요~
STEP 17/25

그리고 두부를 넣어줬떠여! 야채를 한번에 넣어도 되는데~
두부에 간이 잘~ 배라고, 두부 먼저 넣어줬답니다.
후추도 좀 넣어주시고~
STEP 18/25

소금간을 해 주시면되요~
STEP 19/25

그리고 나머지 야채를 한방에 투척!!!
냄비가 꽉~차는 푸짐한 이 비주얼! ㅎ
야채는 숨이 금방 죽으니, 너무 푹~ 끓이면 식감이 떨어지므로~ 마지막에 넣어줬답니다.
STEP 20/25

보글보글 맛있게 끓는, 동태찌개!!
STEP 21/25

마지막! 국간장을 넣어, 야채의 숨이 죽을때까지만 끓여주면!
STEP 22/25

짜잔~~~!!!
STEP 23/25

보글보글 맛있게 끓는 동태찌개가 완성되었어요~~!!캬~~ 이 비주얼! 한눈에 봐도 진짜 얼큰하고 시원~해 보이죠? ㅎㅎ
STEP 24/25

아삭아삭한 콩나물에, 향긋한 미나리도 와사비간장에 찍어먹어주고~
쫄깃쫄깃 떡국떡도 함께 먹으니, 참 맛있더라구요^^
거기다, 간이 잘~배어있는 부드러운 두부에~
오늘의 주인공! 곤이가 알차게 차있는 오동통 살많은 동태까지!!
STEP 25/25

정말, 밥한공기! 아니 두공기 뚝딱에~ 요 동태찌개는!
아주~바닥이 날 만큼 인기최고였답니다^^추운날, 시원~하고 얼큰하고! 속이 확~풀리는 동태찌개 끓여먹으니~
몸이 다 따뜻~해 지는 기분이에요! 요즘같은 날씨에 정말 딱! 어울리는 메뉴라지요~술안주, 숙취해소에도 기가 막힌 음식이 아닐 수 가 없답니다!! ㅎㅎ

요리후기1 댓글0

5.00

리뷰별점

해바라기이

리뷰별점

저녁식사로. 맛있게 먹었어요 고추장을 넣지않고, 미나리와 콩나물, 새우젖으로 간을하니~~ 나름 맛나네요

2018.01.17 20:00

쉐프의 한마디

고추장된장 안넣고 고춧가루만 넣으면 시원하니 맛있어요^^

2018.01.17 20:57