동태찌개 황금레시피(동태찌개 만드는 법)
너무나 추운 날씨에요.
요근래 자꾸 추우니 뜨끈한 국물이 더욱 땡기네요.
오랜만에 식구들에게 동태찌개를 끓여줬어요.
남편이 생선을 좋아하는데 안 끓여줘서 남편을 위한 찌개라고 생각했는데
중2짜리 딸이 시원하다면서 더 잘먹는거 있죠!
완전 어른입맛! 추울때 더욱 땡기는 동태찌개 한번 드셔보세요.
4인분 
60분 이내 
초급 
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7먼저 동태는 결반대방향으로 칼끝으로 비닐을 긁어냅니다.
동태내장은 깨끗이 다 꺼내서 버리고(고니랑 알만빼고),안쪽검은막을 깨끗이 제거해줍니다.
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STEP 2/7흐르는물에 씻고 소금물에 살짝 담가둡니다.
이제 다시육수를 내주고
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STEP 3/7무는 나박썰기로 준비해줍니다.
육수일부를 덜어내고 나박썬무를 먼저 육수에 넣고 끓여줍니다.
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STEP 4/7여기에 양념 굵은고춧가루(4.5),다진마늘(1.5)을 섞어놓고
된장(0.5),국간장(2.5),멸치액젓(1.5),맛술(2.5),멸치육수(3),맛술(2.5),후춧가루약간,소금약간
을 넣고 잘 개어줍니다.
이걸 약간 숙성시켜주시면 더욱 좋아요.
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STEP 5/7이제 무끓은 육수에 양념을 넣고 끓여줍니다. 그러면 양념이 배면서 고춧가루 날냄새가 안나요.
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STEP 6/7씻어놓은 동태를 넣고 끓여줍니다.
이제 양파는 채썰어줍니다.
호박도 반달모양으로 썰어줍니다.
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STEP 7/7끓고 있는 동태에 야채를 넣어줍니다.
이때에는 불을 조금 줄여주세요.
끓이다가 거품은 걷어내고 대파를 어슷썰어주고 쑥갓을 다듬어줍니다.
두부도 썰어주세요.
마지막으로 대파와 두부를 넣고 한소큼 끓이다가 쑥갓과 팽이버섯을 올리면 완성이에요.
- 내장은 알과 고니만 남기고 싹 버려주세요. 소금물에 담그면 자연스럽게 해동되면서 부드럽게 해동되고 육즙이 빠져나가지 않게 도와줘요.
4.90
리뷰별점
포토 후기(4)
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함순희리뷰별점요리를 잘 못하는60후반으로써 딸 들이 결혼하여 사위랑 오는데 무얼 해주어야 하는 고민없이 만개의 레시피 보고 하니 맛있다 하네요 ㅎ 감사 합니다2일 전 -
가온누리80리뷰별점동태2마리 넣고 맛있게먹었어요2021.12.27 17:34 -
오한호리뷰별점맛있게 먹엇서요.2020.12.09 07:55
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김건량리뷰별점만들기 쉽고 너무 맛있는 찌게 레시피예요. 감사합니다2019.12.08 21:09
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