잡채에 어묵을 퐁당! 어묵잡채 간단하게 만드는 황금레시피
주말에 만들어 먹기 좋은! 손이 많이 가는거 같지만..
칼질만 잘하면 또는 손만 빠르면 30분 안에 만들 수도 있는 간단한데 맛있는
어묵잡재 황금레시피입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)
재료
- 재료
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간장 2숟가락
- 재료양념
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- 시금치무침
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- 잡채양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/26당면을 준비합니다!
저는 제일제면소 당면을 사용했어요.
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STEP 2/26찬물에 당면을 넣어 불려줍니다.
(불린 당면은 잡채를 만들었을때 불지 않고 탱글탱글한 식감을 만들어줍니다.)
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STEP 3/26끓는물에 불린 당면을 넣고
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STEP 4/26간장을 넣어 삶은 후에 건져 찬물에 씻어 물기를 제거합니다.
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STEP 5/26시금치를 씻어 다듬어줍니다.
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STEP 6/26소금을 조금 넣고 다듬은 시금치를 넣어 데쳐줍니다.
너무 삶아 뭉크러지지 않도록 한 후에 건져 찬물에 씻어
물기를 꼭 짠 후에 채반에 물기가 빠지도록 둡니다.
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STEP 7/26시금치 무칠 양념을 넣어줍니다.
참기름, 다진마늘, 소금, 깨소금(저는 몸에 흡수가 잘되도록 깨는 거의 다 빻아서 사용해요.)
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STEP 8/26데쳐서 찬물에 씻은 시금치를 넣어 무쳐줍니다.
(간을 보시고 기호에 따라 가미하세요.)
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STEP 9/26재료를 준비 합니다.
저희집은 어묵잡채를 좋아해서 수시로 해먹는데요.
냉장고에 있는 재료를 활용합니다.
저는 양파, 당근, 사각어묵, 표고버섯을 이용해서 만들었어요.
소고기, 돼지고기, 목이버섯, 햄, 크레미 등 기호에 따라 냉장고 사정에 따라 만들수있어요.)
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STEP 10/26잡채에 어묵을 퐁당!! 어묵잡채 간단하게 만드는 황금레시피 팁!!
재료를 비슷한 길이와 크기로 잘라줍니다.
볶은 후의 길이나 넓이를 게산하시면 그레잇!!
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STEP 11/26팬에 들기름을 두른 후에 버섯을 넣어 2~3번 왔다 갔다 볶아줍니다.
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STEP 12/26양파를 넣고 볶다가
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STEP 13/26소금과 후추로 간을 해줍니다.
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STEP 14/26접시에 옮겨 둔 후에
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STEP 15/26당근에 소금을 넣어 볶아줍니다.
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STEP 16/26겉면이 살짝익었을 때 또는 개인의 기호에 맞추어 익혀줍니다.
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STEP 17/26접시에 덜어 놓고
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STEP 18/26윅에 물, 간장, 설탕, 올리고당, 버섯, 올리브유를 넣어 끓이다가
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STEP 19/26어묵을 넣고 한번 볶은 후에
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STEP 20/26중앙 자리를 만들어 (생략가능)
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STEP 21/26삶아서 씻어 놓은 당면을 넣고
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STEP 22/26어묵과 잡채에 양념이 어우러지도록 볶아줍니다.
볶으면서 당면과 어묵의 맛을 보면서 부족한 부분은 채워주세요.
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STEP 23/26버섯, 양파, 당근 볶은걸 넣고 볶은 후에
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STEP 24/26시금치 무친걸 넣어 함께 볶아줍니다.
위에 버섯, 양파, 당근 무친거랑 한꺼번에 넣고 볶아도 됩니다.
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STEP 25/26고루 섞이도록 볶아 준 후에 간을 보시고 참기름 또는 깨소금등 부족한 양념을 채우세요!
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STEP 26/26접시에 담아 깨를 뿌려준 후에 먹으면 됩니다.
- 당면을 삶을때 간장을 넣어 삶으면 당면에 간이 더 잘 베입니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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투이띠엔리뷰별점감사합니당2018.11.08 11:37쉐프의 한마디댓글 감사합니다~2018.11.12 01:10 -
이랑♥리뷰별점맛있게해서먹었어요 ㅎㅎ 집에 재료가 별로 없어 어묵만 넣어서 했는데도 맛이 괜찮았어요~~참고잘했습니당ㅋㅋ2018.04.04 22:10쉐프의 한마디감사합니다. 어묵잡채의 포인트는 어묵이라.. 다른 재료가 굳이 들어가지 않아도 맛있더라구요~2018.04.19 23:17
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