Name: 인기메뉴 쭈꾸미삼겹살볶음
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 쭈꾸미 300g; 대패삼겹살 200g; 대파 2대; 양파 1개; 새송이버섯 1개; 홍고추 1개; 당근 조금 (있으면); 참기름 1t; 통깨 1/2t; 고추기름 1T; 간장 3T; 고춧가루 2.5T; 설탕 1T; 쌀엿 1T; 다진마늘 1T; 후추 3꼬집; 썰은 청양고추 1개

인기메뉴 쭈꾸미삼겹살볶음

쫀쫀하고 부드럽의 식감을 가진 쭈꾸미. 요 맛있는 것에 매콤달콤한 양념으로 볶으니~ 너무 맛나겠죠!! 물론 쭈꾸미마느론 배가 고픈데, 추가로 대패삼겹살도 같이 넣어. 맛도 포만감도 둘 다 잡은 인기메뉴가 탄생했답니다.

3인분

30분 이내

고급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

양념

노하우

쭈꾸미 손질법
대패삼겹살 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
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당근 손질법
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참기름 조리법
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고추기름 손질법
간장 조리법
고춧가루 보관법
설탕 조리법
조청 조리법
청양고추 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/13

쭈꾸미의 머리 뒤쪽을 보면, 동그란 구멍이 있죠. 여기에 손가락을 넣고 뒤집으면, 내장이 보이실거예요. 이걸 가위로 잘라 버려내주세요. 물론 눈도 잘라내주고요.
STEP 2/13

이제 다리 중앙 쪽을 살펴보면 동그란 부분이 있죠. 그 쪽을 양손가락으로 꾹 누르면, 이빨이 툭 튀어나올거에요. 이것도 버려주시면 된답니다.
STEP 3/13

쭈꾸미에 밀가루 3T& 소금 1/2T을 넣고 바락바락 주물러주세요. 이렇게 해주면 탱글탱글한데다가 간을 해주는 효과를 얻을 수 있거든요.
이 때쯤에 쭈꾸미 삶은 물을 준비해주면 된답니다.
STEP 4/13

그리고 물에 깨끗하게 씻어주세요.
STEP 5/13

그 다음에 물(+ 소금 1/2T)이 펄펄 끓어오르면, 쭈꾸미를 넣고 센 불에서 45초 정도 데쳐주시면 된답니다.
STEP 6/13

그리고 물기를 빼준 다음, 통째로 or 한 입에 먹기 좋은 사이즈로 썰어 준비해주세요.
STEP 7/13

양파는 채썰기, 고추와 버섯은 어슷썰기, 당근은 먹기 좋게 적당한 크기로, 대파는 5cm 정도 썰어 준비해주세요.
STEP 8/13

그리고 위에 써진 양념장 재료들을 모두 넣고 섞어주면 된답니다.
STEP 9/13

예열된 프라이팬에 고추기름을 두르고, 양파, 대파, 당근을 넣고 중불에서 5분 정도 볶아주세요.
STEP 10/13

그리고 대패삼겹살, 버섯, 양념장 2/3를 넣고 다시 5분 정도 볶아주면 된답니다.
STEP 11/13

5분 후 쭈꾸미, 홍고추, 남은 양념장을 넣고 2분 정도 더 볶아주세요.
STEP 12/13

그 다음에 불을 센 불로 올려 30초만 shake!! shake~!!!
STEP 13/13

마지막으로 통깨와 참기름을 넣고 휘리릭 섞으면 끝.