집밥 백선생 차돌박이찜 - 딸에게#
재료
- 재료
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- 참깨소스
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노하우
요즘 인기많은 집밥백선생
백종원 차돌박이찜 저도 따라해봤네요~
차돌박이에 파 넣고 돌돌말아
지져서는 먹어봤는데
차돌박이찜은 고기가 질기지않을 까? 하는 염려로 안해봤는데
믿고 따라해보았네요~
차돌박이찜
채소듬뿍~ 차돌박이찜
백선생 차돌박이찜 만드는법
차돌박이, 표고,팽이,양파,당근,대파,부추,숙주
설탕1/2, 소금조금, 후추조금
땅콩소스 - 땅콩버터1,물1/2컵, 설탕1,액젓2, 식초2, 참깨2, 마늘1/2,쪽파
노란장미 차돌박이찜 레시피
차돌박이 300g, 표고버섯 2개,팽이버섯 1개, 양파 반개, 당근 50g,쪽파 3대,
소금조금, 후추조금
참깨소스 - 참깨2T, 액젓1t,식초2T, 매실청2T, 마늘1/2T,쪽파 조금
채소에 설탕 빼고~
소스에 땅콩버터,물, 설탕 빼고~
액젓은 아주 조금만 넣었어요~
차돌박이
얇게 썰어진 상태
말이 할 수 있는 크기 정도만 골라내요~
짧은건 두개를 이어부쳐도 됩니다.
빨강,노랑 파프리카는 채썰어 물에 담구어 색을 뺍니다.
그냥 사용하면 물이 배거든요~
팽이버섯 - 밑둥을 자르고 헤쳐놓고
생표고,양파,당근 - 채썰고~
쪽파 줄기쪽은 4등분해서 5cm 길이로 썰고
볼에 재료 모두 담고
술술 털어서 섞어줘요~
소금, 후추로 밑간해요~
전 설탕은 넣지않았어요~
차돌박이 양쪽에 밀가루를 바르고
속을 넉넉히 골고루 넣고
또르르 말아요~
채소가 살짝 삐져나오게 마는게 이뻐요~
전 한 20개 정도 말았어요~
나중에 올 식구들 건
따로 담아서 보관합니다.
냄비에 물을 끓이다
찜기에 남은 채소를 깔고
남은 채소가 없을 시엔 양파,팽이 양배추 다 됩니다.
차돌박이말이를 담고 10~15분정도 쪄요~
고기는 크게 수축되지않았구요~
잘 익었어요~
고기를 찌고 밑에 맛난채소,고기물이 생기니
된장찌개를 끓여도 굿~
전 호박, 무,청양고추만 얇게 썰어서 된장 한술 넣고 끓였더니
아주 구수하니 맛나요~
소스는 참깨를 거칠게 갈아서
재료 넣고 섞어주면 됩니다.
접시에 치커리 깔고
차돌박이찜을 올려요~
쪽파다짐 올려서 소스함께 내요~
그냥 초간장소스에 찍어도 맛나요~
일인당 5개만 먹어도 충분하네요~
채소 쪄도 색감이 살짝 살아있어서 굿~
6개쪄서 하나는어디갔을까요?
ㅎ 맛봐야죠~
오~ 맛나요 맛나~
고기는 씹는 식감이 있지만 고소하고
채소는 달큰해지고
채소를 많이 먹을 수 있어서 굿~
집밥 백선생 차돌박이찜 만들어보세요~
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