백종원 차돌말이찜 차돌박이찜 백선생 소스 레시피
볼 게 없어 무심히 채널을 돌리다가 집밥백선생 재방송에 시선을 뺏겨버렸어요.
차돌말이찜 & 땅콩소스 레시피를 소개하는데 어찌나 맛있어 보이던지^^...
백종원 #차돌말이찜 만들기
어렵지 않고 맛도 좋더라고요.
베리츄는 벌써 몇 번이나 만들어 먹었어요-
미리 한가득 만들어뒀다가 후라이팬에 구워 반찬으로 먹어도 괜찮고요.
재료나 소스는 베리츄 입맛대로 조금 바꿔서 만들어봤어요.
차돌말이찜 황금레시피 소개해요^_^
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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혹은 샤브용고기
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200g
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- 소스
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약1/2컵
노하우
조리순서
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STEP 1/12차돌말이찜 안에 들어갈 야채를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
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STEP 2/12소금 1작은술과 후추를 약간 넣고 버무려주세요.표고버섯, 시금치, 깻잎 등 집에 있는 야채를 활용해도 좋아요.
베리츄는 팽이버섯, 당근, 부추, 양파를 준비했어요.
팽이버섯은 밑동을 자른 뒤 가닥가닥 뜯어냈습니다.
야채 길이는 검지손가락 정도의 길이로 맞춰 썰어줬고요.
고기를 말아줬을 때 야채 길이가 일정해야 예쁘더라고요:)
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STEP 3/12차돌박이를 반듯하게 펼친 뒤 버무려둔 채소를 적당량 넣어주세요.
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STEP 4/12양 끝에 밀가루를 발라준 뒤 돌돌 말아주세요.
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STEP 5/12밀가루를 발라줘야 접착력이 생겨 고기가 풀어지지 않아요.
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STEP 6/12찜기 바닥에 숙주를 수북하게 깔아주세요.
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STEP 7/12숙주 위로 차돌박이롤을 빼곡하게 담아주세요.
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STEP 8/12빙- 둘러 가며 차돌말이를 찜기 안에 가득 채워줬어요.백종원 차돌말이찜 레시피와 조금 다르죠?
베리츄는 숙주를 고기 안에 넣지 않고 찜기 바닥에 깔아줬어요.
이렇게 하면 고기의 육즙이 숙주에 고루 배어들면서 맛이 훨씬 좋아요.
손님 대접 음식으로 만들 때도 양이 더 푸짐해 보이는 효과도 있고요-
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STEP 9/12뚜껑을 덮고 4~5분가량 쪄주세요.고기만 익으면 되는 거라 익히는 시간이 오래 걸리지 않아요.
붉은 기만 사라지면 바로 먹어도 돼요.
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STEP 10/12(차돌말이 찌는 동안) 땅콩 소스 재료를 넣고 믹서에 곱게 갈아주세요.땅콩버터 2큰술, 물 100ml(약 1/2컵), 설탕 1큰술, 액젓 1.5큰술, 통깨 2큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 1/2 큰술백선생 차돌말이 레시피대로 액젓을 넣으니 짠맛이 강해 0.5큰술 줄여서 넣었어요:
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STEP 11/12집에 쪽파 있으면 송송 썰어 넣어주시고요.
없으면 생략해도 괜찮아요.
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STEP 12/12완성입니다.
- 간혹 땅콩 알레르기 때문에 소스 못 드시는 분들이 계신데 그럴 때는 파채 소스 추천해드려요.
샤브샤브용 소스와 곁들여도 궁합이 아주 좋아요.
저희도 땅콩소스와 파채소스 같이 꺼내두고 먹었답니다
4.91
리뷰별점
포토 후기(11)
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그망리뷰별점맛잇게 잘멋엇습니다~~~2022.07.08 21:59 -
여덟모모리뷰별점맛나네요. 부모님해드리기전, 테스트를 6개만ㅡㅋㅋ 고기가살짝 질겨서, 쪼매슬펐지만. 진짜맛납니다! 소스에 풍덩 찍어먹고, 뒤이어 숙주도 푹~~~~ 한두개먹고.느끼하여, 소스에 베트남고추 비벼넣었더니,꿀맛입니다. 땡초다져넣어도 되죠당연히. 김차고,시간재서, 4분만 찌는게 좋을듯! 고기안찔겨지게요~충분합니다.2020.09.30 19:03 -
치카로카 MK리뷰별점7살 아이와 함께 맛있게 잘 먹었어요!^^ 전 액젓은 아예 안넣었는데 그래도 맛있더라구요.. 아이가 두손으로 엄지척 해주었답니다 ㅎㅎ2020.06.28 00:00 -
慈明!~리뷰별점엄청 멋나네요!~^^*♡ 저는 겨자장에 레몬첨가한 소스로 먹었더니 상큼하니 더 좋았어요. 덕분레 맛나게 먹었어요~♡2020.06.21 19:31
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