소고기 메추리알 장조림 - 장조림 만들기
남녀노소 좋아하는 밑반찬!!
보관도 오래가고
짭조름하니 밥이랑도 잘 어울려
인기 있는 장조림
소고기 메추리알 장조림 레시피 가져왔습니다 :D
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 주재료
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- 선택 재료
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- 조림장 밑재료
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선택
- 조림장 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/14남녀노소 누구에게나 사랑받는
국민 밑반찬
메추리알 소고기 장조림 만들기 ♬♪
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STEP 2/14· 홍두깨살은 소주 1/2컵 넣은 끓는 물에 3~5분 데쳐낸 뒤
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STEP 3/14찬물로 씻어줍니다
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STEP 4/14· 메추리알은 소금 1 큰 술, 식초 1 큰 술 넣고 끓는 물에 15분 이상 삶아준 뒤
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STEP 5/14찬 물에 씻어 식힌 뒤
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STEP 6/14껍질을 벗겨줍니다(돈 조금 아끼겠다고 메추리알 사서 껍질 까다가 승질나서 엎을뻔했어여 + 3+ㅎㅎ
껍질 까다가 메추리알 10개는 집어먹은 듯...
여러분들은 깐 메추리알 사세요... ㅋㅋㅋㅋㅋ)
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STEP 7/14· 조림장을 만들어 줍니다
※ 메추리알 소고기 장조림 조림장
【 진간장 1 컵, 물 4컵, 맛술 1 큰 술, 설탕 3 큰 술, 올리고당 2 큰 술 】
-밥숟가락 계량입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D
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STEP 8/14· 조림장에
[ 다시마 2장, 월계수잎 2장(선택), 대파 1대, 생강 1/2개, 통후추 0.5 큰 술 ] 과
홍두깨살을 넣어준 뒤 뚜껑을 닫고
고기가 익을 때까지 끓여줍니다
※ 조림장이 팔팔 끓기 시작하면 다시마는 빼 주세요-고기를 더 작게 잘라서 넣어주면 익는 시간을 줄일 수 있습니다
- 젓가락으로 고기를 찔렀을 때 푹 들어가고 핏물이 안 올라오면 익은 겁니다 :)
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STEP 9/14· 다 익은 홍두깨살은 건져내서
한 김 식힌 뒤 쭉쭉 찢어주세요 :)
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STEP 10/14· 조림장에 건더기는 다 걸러서 버려준 뒤
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STEP 11/14· 조림장에 메추리알, 통마늘(선택), 청양고추(선택)와
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STEP 12/14잘게 찢은 홍두깨살을 넣고
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STEP 13/14· 센 불에서 끓이다가 끓어오르면
중약불에서 졸이듯이 끓여주면 완성!!
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STEP 14/14남녀노소 좋아하는 밑반찬
밥도둑 장조림
소고기 메추리알 장조림
- 소고기 메추리알 장조림 만들기
1. 홍두깨살은 소주 1/2컵 넣은 끓는 물에 데쳐낸 뒤 찬물로 씻어 준다
2. 메추리알은 소금 1 큰 술, 식초 1 큰 술 넣고 끓는 물에 삶아준 뒤 껍질을 벗겨 준다
3. 조림장에 [ 다시마 2장, 월계수잎 2장(선택), 대파 1대, 생강 1/2개, 통후추 0.5 큰 술 ] 과 홍두깨살을 넣어준 뒤 고기가 익을 때까지 끓여준다
※조림장 : 진간장 1 컵, 물 4컵, 맛술 1 큰 술, 설탕 3 큰 술, 올리고당 2 큰 술
4. 홍두깨살은 건져낸 뒤 결대로 찢어주고 건더기는 걸러낸다
5. 조림장에 메추리알, 통마늘(선택), 청양고추(선택), 잘게 찢은 홍두깨살을 넣고 졸이듯이 끓여준다
6. 맛있게 먹는다 냠냠♥
5.00
리뷰별점
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marcmom리뷰별점간도 딱 맞고 냄새 하나도 안나고 정말 맛있어요 좋은 레시피 감사해요2018.03.03 17:33쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다 :) 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 주말 되세요 ^^2018.03.04 11:34
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