2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10소고기는 찬물에 1시간가량 핏물을 빼줍니다 두세번정도 물을 걸러 물을 맑게 해주세요.
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STEP 2/10찬물에 핏물을 뺀 고기는 뜨거운 물에 한번 데쳐 다시한번 핏물을 빼줍니다.
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STEP 3/10핏물을 뺀 고기에 대파, 양파, 고추, 생강, 마늘, 통후추를 넣어 삶아 줍니다. 한소끔 끓으면 불순물을 걷어내 줍니다.
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STEP 4/10야채육수가 고기에 베어들어 야들야들 해질 정도로 40분정도 푹~삶아줍니다.
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STEP 5/10고기를 건져낸후 건더기는 체에 걸러 맑은 육수로 만들어 주세요.
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STEP 6/10분량의 재료를 넣고 조림장을 만들어 주세요.
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STEP 7/10육수4cup에 조림장을 넣고 한소끔 끓여줍니다. 이렇게 한번 끓여주어야 나중에 재료에 간이 잘 베어듭니다.
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STEP 8/10한김 식혀준 고기는 결대로 잘라줍니다.
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STEP 9/10조림장으로 졸인 육수에 고기와 메추리알을 넣고 다시마도 함께 넣어 줍니다.
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STEP 10/10바글바글 끓어오르면 불을 중약불로 줄여 졸여줍니다.
4.80
리뷰별점
포토 후기(1)
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펭리뷰별점맛있게먹었네요!2020.05.17 12:00 -
쿠키&크림리뷰별점첨했는데도 성공이네요2020.01.15 16:48 -
jiei리뷰별점저는 사태로 했어요 맛있는 육수 덕에 장조림 잘 먹었습니다 막판에 깨폭탄 투하되었지만요^^;;ㅋ2017.03.14 00:15 -
pingko****리뷰별점맛있어요!2016.11.28 07:09
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