*소고기 메추리 장조림*
한번 만들어두면 두고두고 몇일은 먹는
자취생이 만든 장조림 입니당!
저만의 레시피가 없는것 같아 작성해 보았습니다^.^
4인분 
60분 이내 
아무나 *혼밥,집밥,요리,먹방,일상,자취*
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7소고기는 먼저 물에 담궈, 핏물을 빼줍니다.
*10분
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STEP 2/7그사이 재료 준비!
메추리알은 깐 걸로 준비했습니다.
*물에 한번 휑궈서 준비 해주세요.
꽈리고추는 16개준비했습니다.
꼭다리 따서 씻어준 다음, 구멍을 쏭쏭 뚫어요.
*포크가 있으신분은 포크로,저는 없어서 이쑤시개 사용했습니다.
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STEP 3/7이제 고기를 삶습니다.
물5컵을넣습니다.
*종이컵 기준
핏물뺀 소고기,월계수잎5장,양파1개,다진마늘1T,다진생강1T,후추1t를 넣은뒤 센불에 팔팔 끓입니다.
끓어오르면 불순물을 제거 해주시고,중간불에 15분정도 끓여줍니다.
*소고기 양마다 틀릴수 있습니다.
*젓가락으로 찔렀을때 핏물이 안 나올때까지
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STEP 4/7나머지 건더기는 건져내고,육수는 그대로 둡니다.
*장조림 할때 사용
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STEP 5/7소고기는 건져준 후,식혀줍니다.
*바로 찢으시면 많이 뜨거워요ㅠㅠ
식힌 소고기는 결대로 찢어줍니다.
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STEP 6/7육수2컵,간장1컵,소주2/1컵,올리고당1컵(단걸 싫어하시는 분은 올리고당 반컵만 넣어 주세요.),후추1t를 넣어 센불에 끓여 줍니다.
끓어오르기 시작하면, 중불로 줄인 후, 메추리알과 소고기를 넣어주고, 더 끓여줍니다.
또 다시 끓어오르면, 약불로 줄인 후, 꽈리고추를 넣고 뚜껑을 닫아줍니다.
중간 중간 뒤적여 주시고,20분정도 쫄여줍니다.
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STEP 7/7그리고 완성!
4.89
리뷰별점
포토 후기(7)
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미워도다시한번리뷰별점감사합니다. 진심으로 존경스럽습니다.2023.05.05 18:33 -
김수민 Anna리뷰별점아주 맛있어요! 꽈리고추가 생각보다 매워서 아기는 못주게 되었지만, 남편이랑 아주 잘먹었어요!^^ 감사합니다~2022.10.05 15:09 -
RosEzz리뷰별점처음 만들어 본 장조림!! 대성공이에요~~ 얼른 밥 먹고 싶어요♡♡2020.03.25 16:33 -
쏭예나맘리뷰별점월계수잎이 없고,양파도 반개뿐이 없었지만 맛나게 되었어요ㅎㅎㅎ덕분에 맛난 반찬 해먹습니당^^2020.01.20 01:37
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