#묵은지해결 묵은지코다리조림만들기 #매콤하면서도 짭쪼름한 밥도둑 묵은지코다리조림
냉동코다리 비린내제거와 묵은지의 군내잡기!!
청주와 매실액을 이용한 매콤하면서도 짭쪼름한 묵은지코다리조림입니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/13냉동코다리는 언저 해동을 시켜 준 후에 청주에 잠시 담궈 놓습니다. 비린내와 잡내를 제거하기 위해서요.
-
STEP 2/13큰 냄비에 먼저 무를 깔아 주고요.
-
STEP 3/13그리고 양파는 채썰어 준비하고 청양고추도 썰어서 준비합니다. 매콤한 맛을 위해서요. 고춧가루의 매콤함과는 또다른 매콤함이죠.
-
STEP 4/13양념장을 만들어 줍니다. 다진마늘, 썬파, 다진생강, 고춧가루, 진간장, 매실액, 청주나 맛술, 설탕, 참기름을 넣고는 잘 섞어 줍니다.
-
STEP 5/13무를 깐 냄비에 묵은지를 차곡차곡 쌇아 줍니다. 한잎 한잎 포개어서 깔아 주세요.
-
STEP 6/13그 위에 청주에 재워 놓았던 코다리를 올려 줍니다.
-
STEP 7/13그리고 준비한 양파와 청양고추를 올려 주시면 준비 완료!!!
-
STEP 8/13양념장을 골고루 위에 올려 주시고
-
STEP 9/13천연조미료육수나 멸치다시마육수를 넣어 줍니다. 코다리가 반쯤 잠길정도로 넣어 주세요.
-
STEP 10/13그리고 무를 위에 다시 올려 주고는 뚜껑을 열고 센불에서 끓여 줍니다. 먼저 센불에서 팔팔 끓여 주세요.
-
STEP 11/13팔팔 끓어오르면 이제는 중불로 옮겨서는 은근하게 졸여 줍니다. 국물을 위에 끼얹어 가면서 졸여 줍니다. 그리고 썬파를 위에 올려 줍니다.
-
STEP 12/13국물이 많이 줄었어요. 이제 불을 끄시고는 완성접시에 담아 주시면 됩니다.
-
STEP 13/13완성접시에 푸짐하게 묵은지와 무부터 깔아 주시고 그리고 그 위에 코다리조림을 올려 주고는 파 살짝 뿌려 주고 통깨도 뿌려 주면 완성입니다.
5.00
리뷰별점
-
eunhye lim리뷰별점레시피감사합니다 정말 맛있습니다2024.03.17 20:06쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^*~2024.03.19 11:40 -
조강지처2리뷰별점맛있어요 잘먹었습니다2017.11.24 14:05쉐프의 한마디감사합니다~~~ ^^*2017.11.26 04:47
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,