Name: 집밥 백선생3 돈까스김치나베
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돈까스 200g; 양파 1.5개; 김치 1컵; 표고버섯 2개; 달걀 2개; 대파 1대; 다시마 1장; 두부 40g; 청양고추 2개; 진간장 1/2컵; 맛술 1/3컵; 물 3컵; 설탕 2T; 다진 생강 1/4T; 고춧가루 2.5T

집밥 백선생3 돈까스김치나베

부드럽게 입안에 녹아드는 돈까스. 돼지고기가 층층이 쌓여 비어있는 사이로 나베의 뜨끈한 국물이 쏙 채워져~

풍부한 고기의 육즙과 매콤한 맛을 같이 느낄 수 있어 좋았답니다. 국물은 호불호가 갈릴 것 같았어요. 달달하고 칼칼한 국물 맛이 느껴지는데, 꼭 잡탕찌개 같은 느낌!!

4인분

30분 이내

중급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

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양념

노하우

돈까스 조리법
양파 손질법
양파 보관법
김치 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
달걀 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
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설탕 조리법
다진생강 손질법
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조리순서

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STEP 1/6

양파, 표고버섯, 청양고추, 두부는 일정한 간격으로 썰어주고, 대파는 어슷 썰어주세요.
손질을 시작하기 전 돈까스 튀길 기름을 예열해 놓고 있으면 시간이 얼추 맞아요.
STEP 2/6

냄비에 양파, 표고버섯, 대파, 다시마, 두부, 청양고추를 넣어주고, 양념도(고춧가루 빼고) 다 부어주세요. 그리고 뚜껑을 닫곡 중불에서 끓여주면 된답니다.
단 맛을 별로 안 좋아하거나 시원칼칼한 국물 을 느끼고 싶은면 설탕을 줄여주는 걸 추천.
STEP 3/6

이제 기름이 끓고 있죠. 돈까스를 넣고 중약불에서 (8분 정도) 노릇하게 튀겨주세요.
온도는 대략 150도 정도? 조그만한 반죽 덩어리를 넣었을 때 7~8초 후 떠오르면 얼추 맞아요.
STEP 4/6

겉면이 노릇하게 구워졌으면, 키친타월 위에 올려 기름기를 제거한 다음 한 입에 먹기 좋게 썰어주세요.
STEP 5/6

돈까스가 다 튀겨졌으면 냄비도 끓고 있을 거에요. 이때쯤 돈가스, 김치, 고춧가루를 넣고 뚜껑을 열어 6분 정도 끓여주세요.
STEP 6/6

6분 후, 달걀물을 넣어주고 2분만 더 끓여주면 끝.