끓는물에 돼지갈비를 넣고 뼈에서 핏물이 안보일때까지 삶아서 불순물을 제거해주세요.
물은 버리고 돼지갈비는 건져내세요.
STEP 3/12
통마늘한주먹을 칼등으로 으깨서 통후추와 함께 팬에서 볶아주세요.
STEP 4/12
겉이 어느 정도 구워지면 물 4컵을 넣고, 돼지갈비 1kg을 넣어주세요.
STEP 5/12
간은 설탕 0.5숟갈과 굴소스 1숟갈, 소금 1.5숟갈을 넣고 끓여주세요.
끓기 시작한 후 10분후 물 9컵을 보충해서 끓여주세요.
STEP 6/12
이때 센불에서 끓이지 말고 불을 중불로 줄여서 한 시간정도 끓여주세요.
모자른 물은 나중에 보충해주시면 돼지갈비탕은 완성!
양념소스-대파 한대, 청양고추 2개, 설탕 1/3숟갈씩, 진간장 2숟갈씩, 굴소스 1숟갈, 액젓 1숟갈, 간마늘 반숟갈을 만들어서 한국식소스와 동남아식소스완성!
STEP 7/12
고명으로 쪽파나 대파 다진 것을 올려주시면 완성이에요.
STEP 8/12
끓여놓은 갈비탕을 반정도 덜어서 물을 좀더 보충하고
STEP 9/12
대파는 큼직하게 썰어서 넣어주세요.
STEP 10/12
여기에 굵은 고춧가루 1.5숟갈을 넣고, 간마늘1숟갈을 넣고 표고버섯2개를 썰고 넣어주세요.
고운고춧가루반숟갈을 보충해서 넣어주세요.
이제 청양고추를 송송썰어서 넣어주세요.
STEP 11/12
끓이다가 어느 정도 야채가 익으면 숙주 한주먹을 넣고 달걀한개를 풀어서 넣어주세요.
STEP 12/12
당면이 있다면 미리 불려놓고 토렴해주고 넣어주세요.
그릇에 담을때 달걀없는 부분 먼저 넣고 그 위에 달걀부분을 위에 올리면 갈비육개장 완성이에요.