Name: 집밥백선생 백종원 돼지갈비탕,갈비육개장 만드는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지갈비 1kg; 통마늘 1주먹; 통후추 1숟갈; 설탕 1/2숟갈; 굴소스 1숟갈; 소금 1.5숟갈; 물 4컵; 물 10컵; 대파 1대; 청양고추 2개; 설탕 1/3숟가락; 진간장 2숟가락; 굴소스 1숟갈; 액젓 1숟갈; 간마늘 1/2숟갈; 갈비탕 1/2; 대파 1대; 굵은고춧가루 1.5숟갈; 고운고춧가루 0.5숟갈; 간마늘 1숟갈; 표고버섯 2개; 청양고추 1개; 숙주 1주먹; 달걀 1개

집밥백선생 백종원 돼지갈비탕,갈비육개장 만드는 법

정규방송 마지막 요리라죠?

10개월의 대장정을 마치고 마무리 짓는 요리는 바로 돼지갈비탕과 갈비육개장!

그동안 따라하면서 안좋은 점도 많이 꼽곤 했는데 마지막 메뉴는 진짜 정말 맘에 쏙 들었어요.

웬지 볼때부터 요거 맛있겠는데? 그랬는데 역시나!

제가 젤 맘에 드는 요리는 바로 돼지갈비탕!

잡내 하나안나고 요기에 국수말아먹어도 좋겠다는 생각이 들정도였어요. 그럼 만드는 법 나가요~

3인분

90분 이내

초급

눈꽃식탁

[더보기] http://sulflower.blog.me/

재료

재료

돼지갈비
1kg 구매
통마늘
1주먹 구매
통후추
1숟갈 구매
설탕
1/2숟갈 구매
굴소스
1숟갈 구매
소금
1.5숟갈 구매
물
4컵 구매
물
10컵 구매

양념소스

대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
설탕
1/3숟가락 구매
진간장
2숟가락 구매
굴소스
1숟갈 구매
액젓
1숟갈 구매
간마늘
1/2숟갈 구매

갈비육개장재료

💡 재료 구매 꿀팁

생수,우유,햇반,애호박,콩두부 등 최저가로 구매하는 꿀팁!
주문 금액만큼 적립금 쌓이는 혜택은 덤~
지금 '타이밍' 앱에서 해결하세요! 👉 다운로드가기

실제유저후기 ★★★★★

쿠팡 매니아인 저에게 너무 좋은 앱이네요, 가격이 떨어지면 바로 알림으로 알려주니 고물가 시대에 최저가로 살 수 있어 기분 좋아져 추천드려요~👍👍 게다가 공짜커피까지~

노하우

돼지고기갈비 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
진간장 조리법
액젓 조리법
굵은고춧가루 보관법
고운고춧가루 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 돼지갈비는 깨끗하게 뼈가루를 씻어내요.
STEP 2/12

끓는물에 돼지갈비를 넣고 뼈에서 핏물이 안보일때까지 삶아서 불순물을 제거해주세요.
물은 버리고 돼지갈비는 건져내세요.
STEP 3/12

통마늘한주먹을 칼등으로 으깨서 통후추와 함께 팬에서 볶아주세요.
STEP 4/12

겉이 어느 정도 구워지면 물 4컵을 넣고, 돼지갈비 1kg을 넣어주세요.
STEP 5/12

간은 설탕 0.5숟갈과 굴소스 1숟갈, 소금 1.5숟갈을 넣고 끓여주세요.
끓기 시작한 후 10분후 물 9컵을 보충해서 끓여주세요.
STEP 6/12

이때 센불에서 끓이지 말고 불을 중불로 줄여서 한 시간정도 끓여주세요.
모자른 물은 나중에 보충해주시면 돼지갈비탕은 완성!
양념소스-대파 한대, 청양고추 2개, 설탕 1/3숟갈씩, 진간장 2숟갈씩, 굴소스 1숟갈, 액젓 1숟갈, 간마늘 반숟갈을 만들어서 한국식소스와 동남아식소스완성!
STEP 7/12

고명으로 쪽파나 대파 다진 것을 올려주시면 완성이에요.
STEP 8/12

끓여놓은 갈비탕을 반정도 덜어서 물을 좀더 보충하고
STEP 9/12

대파는 큼직하게 썰어서 넣어주세요.
STEP 10/12

여기에 굵은 고춧가루 1.5숟갈을 넣고, 간마늘1숟갈을 넣고 표고버섯2개를 썰고 넣어주세요.
고운고춧가루반숟갈을 보충해서 넣어주세요.
이제 청양고추를 송송썰어서 넣어주세요.
STEP 11/12

끓이다가 어느 정도 야채가 익으면 숙주 한주먹을 넣고 달걀한개를 풀어서 넣어주세요.
STEP 12/12

당면이 있다면 미리 불려놓고 토렴해주고 넣어주세요.
그릇에 담을때 달걀없는 부분 먼저 넣고 그 위에 달걀부분을 위에 올리면 갈비육개장 완성이에요.