Name: 백종원 충무김밥 간편한 레시피로 통영에 갈 필요 없어요.
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 김; 따뜻한밥; 참기름; 소금; 오징어; 오뎅; 무말랭이; 설탕 1밥수저; 물엿 2밥수저; 간마늘 1밥수저; 진간장 1/2밥수저; 액젓 5밥수저; 대파 1줌; 고춧가루 3밥수저

백종원 충무김밥 간편한 레시피로 통영에 갈 필요 없어요.

전라도에 비해 경상도는 맛 집이 많이 없어서 저희 고장에 놀러 와도 어떤 음식을 권할지 난감할 때가 많아요.

그나마 생선이나 활어가 싱싱해서 귀한 분 오셔서 대접하면 좋아하시긴 했는데.....

저렴하면서 서민들의 배를 채워주는 간편한 레시피 중에는 역시 통영 충무김밥

이건 정말 사 먹어야 진리라는 선입견을 타파시켜준 백종원 씨의 손맛으로 한번 만들어봤어요.

2인분

30분 이내

초급

다재다능한워킹맘

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재료

재료

노하우

김 보관법
백미 손질법
백미 조리법
백미 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
어묵 손질법
설탕 조리법
진간장 조리법
액젓 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

끓는 물에 어묵을 살짝 데쳐줘요.
STEP 2/10

오징어도 익을 때까지 데쳐줘요. 통영 하면 싱싱한 해산물로 유명하잖아요. 갑오징어를 사용하면 더욱 쫄깃한 식감을 느낄 수 있어요.
STEP 3/10

한 입 크기로 썰어서 준비해두고 무말랭이는 3시간 정도 불려서 한주먹을 물기를 짜서 준비해요.
STEP 4/10

설탕 1, 물엿 2, 간 마늘 1, 진간장 반
STEP 5/10

준비해둔 무말랭이 오징어 어묵을 넣고
STEP 6/10

액젓 5 대파를 넣고 버무려요.
STEP 7/10

고춧가루를 넣고 김치를 치대듯이 박박 무쳐주면 양념이 잘 배어요.
STEP 8/10

참기름과 깨를 넣고 같이 먹을 무침이 간단한 레시피로 완성.
고소한 향과 매콤함이 올라오는데 군침 돌더라고요. 딱 통영에서 먹었던 비주얼이에요.
STEP 9/10

참기름 소금으로 밑간한 밥을 4등분 한 생김에 돌돌 말아줘요.
저렇게 공간의 남겨서 말아주면 옆구리도 안 터지고 풀리지도 않아요.
STEP 10/10

이렇게 맛있고 간단한 레시피 일지 알았으면 진짜 해 먹을걸. 통영에서 먹던 충무김밥을 그대로 재연. 제가 맛집 할미가 된 기분이었어요.