Name: 맵지않아 아이들도 잘먹는 파프리카 백김치
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 절인 배추 1kg; 주황 파프리카 1/2개 (약200g); 노랑 파프리카 1/2개 (약200g); 빨강 파프리카 1/2개 (약200g); 무 100g; 쪽파 2뿌리; 밤 2알; 미나리 2줄기; 잣 1숟가락; 다진 마늘 1/2숟가락; 다진 생강 1/4숟가락; 새우젓 20g; 설탕 6g; 배 200g; 양파 200g; 빨강 파프리카 200g; 소금 10g; 설탕 6g; 생수 700ml

맵지않아 아이들도 잘먹는 파프리카 백김치

김치가 매워서 못 먹는 아이들을 위했다♥

파프리카 비타민C의 함유량이 어마어마해 비타민 섭취는 이거면 끝!

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재료

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절인 배추
1kg 구매
주황 파프리카
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약200g
노랑 파프리카
1/2개 구매

약200g
빨강 파프리카
1/2개 구매

약200g
무
100g 구매
쪽파
2뿌리 구매
밤
2알 구매
미나리
2줄기 구매
잣
1숟가락 구매

양념 재료

김치국물 재료

노하우

배추 손질법
배추 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
잣 손질법
잣 보관법
다진생강 손질법
새우젓 보관법
설탕 조리법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
소금 조리법

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조리순서

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STEP 1/7

파프리카, 밤, 무는 채 썰고 미나리, 쪽파는 약 5cm길이로 잘라 준비한다.
주황, 노랑, 빨강 파프리카 1/2개(약 200g), 밤 2알, 무 100g, 미나리 2줄기, 쪽파 2뿌리
STEP 2/7

볼에 채썬 재료들을 넣고 양념재료를 넣어 섞어 김치소를 만든다.
[양념 재료] 다진 마늘 1/2 숟가락, 다진 생강 1/4숟가락, 새우젓 20g, 설탕 6g
볼
STEP 3/7

절인 배추를 한장씩 떼어 김치소를 넣어 돌돌 말아 김치통에 차곡차곡 담는다.
절인 배추 1kg
김치통
STEP 4/7

김치통에 비닐이나 랩을 덮어 실온에서 약 10시간 정도 익힌다.
비닐 , 랩 , 김치통
김치를 김치통에 숙성 하지 않고 바로 김치국물을 부어 숙성 시켜도 좋아요.
STEP 5/7

배, 양파, 빨강 파프리카는 믹서에 갈아 면보에 걸러서 준비한다
배 200g, 양파 200g, 빨강 파프리카 200g
믹서기 , 면보
STEP 6/7

걸러 놓은 채소 즙에 소금, 설탕을 넣어 녹이고 김치국물 양이 약 700ml가 되도록 생수를 추가한다.
소금 10g, 설탕 6g
STEP 7/7

상온에서 숙성중인 김치에 김치국물을 붓고 잣을 넣어 완성한다.
잣 1숟가락