【쉽게쉽게】젓갈없이 깔끔한 백김치 만들기~
아무리 쉬운 레시피라도 김치는 손이 좀 많이 갈수 밖에 없죠. . ㅠㅅㅠ
하지만,정작 디테일하게~~유심히~~
보시면 재료준비가 좀 번거롭긴 하지만
의외로 쉬워요~!
누구나 할수 있는 조금 간단 버젼으로 새콤달콤 시원 깔끔한 백김치를 만들어 보아요~
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 소소한 집밥 이야기~♡
재료
계량법 안내
- 재료
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- 배추절이기
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/19배추는 윗부분에서 반으로 칼집내서
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STEP 2/19쩍 가르고
(배추도사님 모신다~ 생각하시고 조심스레 해주셔요~지는 성격급해 팍팍하다 보니 잎이 좀 뜯겼어욤ㅠ)
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STEP 3/19반자른 도사님 마찬가지로 윗부분만 칼집넣어 쩍~! 총 4등분으로 잘라 주세요~~
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STEP 4/19굵은 잎부분에 소금을 켜켜히 뿌려주시고 물도 대접으로 한대접 정도 넣어 절어주세요~저는 천일염 8주먹정도 사용 했어요~
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STEP 5/19쌀밥을 밥공기기준 2/3정도 양이랑 물은 대접으로 한대접반 넣고 끓여서 밥풀을 만들어 주세요~ 국물이 넉넉한게 좋으시면 더넣어주셔요~(배추는 숙성 과정에서 물이 생기는걸 감안 해주시구요^~^)
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STEP 6/19그사이 무반개도 채썰어 소금에 절여 주시구요
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STEP 7/19당근 반개도 채썰어 소금에 절여 주세요^~^
무랑 당근은 약간 흐물흐물해질 정도만 절이시믄 되요^~^
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STEP 8/19홍고추 4개는 씨를 빼고
채썰어 주시구요~
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STEP 9/19쪽파 10개도 적당크기로 잘라 주세요~
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STEP 10/19밥풀은 끓이시다 사진정도로 불어졌다 싶으실때 꺼서 식혀 주세요 ~
(귀찮다 하시믄 어차피 밥풀도 믹서기에 같이 갈아야하기 때문에 굳이 안끓이 셔두되요^~^ 저는 좀더 위생적이라고 끓여 줬어요^^)
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STEP 11/19이렇게 해서 ~절인무반,
절인당근반,양파하나,배하나,생강청은2스푼만,마늘12개(사이즈가 커서 12개인데 사이즈가 작으시믄15개정도),홍고추4개,쪽파10개 썰어주심 배추속은 다준비 되었어요 ^~^
(생강청이 없으시면 생강 마늘 만한거 3개정도 준비하시면 되구요 저는 새콤 하면서도 달달한게 좋아서 배도 한개 다사용 했어요ㅎㅎ)
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STEP 12/19믹서기에 밥풀이랑 같이 넣어가며 마늘,생강,양파,배를 넣고 갈아주세요~~
천일염 2스푼도 넣어 충분히 저어준후 간을 맞춰 주시구요~ 모지란간은 천일염으로 해주시고 단맛이 부족할때는 배를 좀더 갈아 넣어주시는게 설탕보다는 좋을꺼 같아요^~^(절인 배추의 간도 있으니 너무 짭게는 하지 마셔요 ㅎㅎ)
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STEP 13/19손질한 배추속 재료를 다넣고
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STEP 14/19잘 섞어 주세요~
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STEP 15/19배추를 반나절은 절인거 같아요~ 3번정도 씻어 물기를 빼고,
배추속 양념은 배추가 다 절여지기 전에 미리 만들어 놓으셨으면
향이 빠져나가지않게 밀봉해두셨다가
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STEP 16/19절인 배추 사이사이에 양념을 넣어 주세요~
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STEP 17/19양념이 혹시나 모지랄까봐 속재료를 쪼매 아꼈더니 위가 지저븐 하네요ㅎㅎ
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STEP 18/19김치통에 넣고 일회용 비닐팩을 덮어서 실온에 익혀 주세요~ 더위생적이고 이물질이 안들어 갈꺼 같아 씌워봤어요ㅎㅎ
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STEP 19/19정확히 이틀 뒤에 개봉했는데. . . 와. . 저 이런말 해두 될지. . 제가 만들었지만 정말 맛있어요~!!!!!☞☜
새콤달짝지근 제가 딱 원하던 그맛~!!!!!!
너무너무너무 맛있어서 만들땐 좀 귀찮았는데 두포기 안담은게 너무 후회스럽네요. . ㅜ
아직 약간 덜익었는데 너무 맛있어서 못참고 먹습니다ㅎㅎ
- 김치가 익어 가는거에 따라서 2~3일 뒤에 냉장고에 넣어 두시고 드시면 됩니당^~^
4.94
리뷰별점
포토 후기(23)
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꿈먹은벙어리리뷰별점정말 최고예요. 이민 생활 재료가 맘에 들진 않지만 정말 최고예요!!5일 전 -
Cindy Kim리뷰별점처음으로 백김치에 도전을 했는데 성공적이였습니다. 젓갈, 설탕을 넣지않아도 이렇게 맛갈스럽게 맛이 난다니 먹는 식구들도 감탄을 하네요... 두번째 만들고 사진을 찍어봤습니다. 이번것은 아직 맛을 못보았지만 휼륭한 맛일거라 장담합니다 ^^ 감사합니다2024.02.25 01:04 -
이현숙리뷰별점요리후기 처음 남깁니다. 백김치도 처음 담아보고..ㅎ 레시피 대박입니다! 이렇게 맛있어도 되나요?^^ 큰 배추 2포기로 김치통 하나 채워지네요. 훌륭한 레시피 너~~무 감사드려요~♡2023.12.31 13:32 -
맥바르면훈녀리뷰별점일요일에 담그고 화요일에 다시 남겨요 월요일에 저녁때 열어보니 익은 냄새가 올라오길래 김냉에 넣어두고 화요일 밤에 맛봤는데 너무 시원하고 맛있어요!!!! 첫 김치도전인데 조밍키님 덕분에 성공했습니다 빨간김치로 하려면 고추가루만 추가하면되는지 궁금합니다2023.09.03 15:34
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