【쉽게쉽게】젓갈없이 깔끔한 백김치 만들기~
아무리 쉬운 레시피라도 김치는 손이 좀 많이 갈수 밖에 없죠. . ㅠㅅㅠ
하지만,정작 디테일하게~~유심히~~
보시면 재료준비가 좀 번거롭긴 하지만
의외로 쉬워요~!
누구나 할수 있는 조금 간단 버젼으로 새콤달콤 시원 깔끔한 백김치를 만들어 보아요~
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 소소한 집밥 이야기~♡
조리순서
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STEP 1/19배추는 윗부분에서 반으로 칼집내서
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STEP 2/19쩍 가르고
(배추도사님 모신다~ 생각하시고 조심스레 해주셔요~지는 성격급해 팍팍하다 보니 잎이 좀 뜯겼어욤ㅠ)
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STEP 3/19반자른 도사님 마찬가지로 윗부분만 칼집넣어 쩍~! 총 4등분으로 잘라 주세요~~
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STEP 4/19굵은 잎부분에 소금을 켜켜히 뿌려주시고 물도 대접으로 한대접 정도 넣어 절어주세요~저는 천일염 8주먹정도 사용 했어요~
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STEP 5/19쌀밥을 밥공기기준 2/3정도 양이랑 물은 대접으로 한대접반 넣고 끓여서 밥풀을 만들어 주세요~ 국물이 넉넉한게 좋으시면 더넣어주셔요~(배추는 숙성 과정에서 물이 생기는걸 감안 해주시구요^~^)
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STEP 6/19그사이 무반개도 채썰어 소금에 절여 주시구요
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STEP 7/19당근 반개도 채썰어 소금에 절여 주세요^~^
무랑 당근은 약간 흐물흐물해질 정도만 절이시믄 되요^~^
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STEP 8/19홍고추 4개는 씨를 빼고
채썰어 주시구요~
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STEP 9/19쪽파 10개도 적당크기로 잘라 주세요~
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STEP 10/19밥풀은 끓이시다 사진정도로 불어졌다 싶으실때 꺼서 식혀 주세요 ~
(귀찮다 하시믄 어차피 밥풀도 믹서기에 같이 갈아야하기 때문에 굳이 안끓이 셔두되요^~^ 저는 좀더 위생적이라고 끓여 줬어요^^)
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STEP 11/19이렇게 해서 ~절인무반,
절인당근반,양파하나,배하나,생강청은2스푼만,마늘12개(사이즈가 커서 12개인데 사이즈가 작으시믄15개정도),홍고추4개,쪽파10개 썰어주심 배추속은 다준비 되었어요 ^~^
(생강청이 없으시면 생강 마늘 만한거 3개정도 준비하시면 되구요 저는 새콤 하면서도 달달한게 좋아서 배도 한개 다사용 했어요ㅎㅎ)
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STEP 12/19믹서기에 밥풀이랑 같이 넣어가며 마늘,생강,양파,배를 넣고 갈아주세요~~
천일염 2스푼도 넣어 충분히 저어준후 간을 맞춰 주시구요~ 모지란간은 천일염으로 해주시고 단맛이 부족할때는 배를 좀더 갈아 넣어주시는게 설탕보다는 좋을꺼 같아요^~^(절인 배추의 간도 있으니 너무 짭게는 하지 마셔요 ㅎㅎ)
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STEP 13/19손질한 배추속 재료를 다넣고
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STEP 14/19잘 섞어 주세요~
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STEP 15/19배추를 반나절은 절인거 같아요~ 3번정도 씻어 물기를 빼고,
배추속 양념은 배추가 다 절여지기 전에 미리 만들어 놓으셨으면
향이 빠져나가지않게 밀봉해두셨다가
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STEP 16/19절인 배추 사이사이에 양념을 넣어 주세요~
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STEP 17/19양념이 혹시나 모지랄까봐 속재료를 쪼매 아꼈더니 위가 지저븐 하네요ㅎㅎ
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STEP 18/19김치통에 넣고 일회용 비닐팩을 덮어서 실온에 익혀 주세요~ 더위생적이고 이물질이 안들어 갈꺼 같아 씌워봤어요ㅎㅎ
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STEP 19/19정확히 이틀 뒤에 개봉했는데. . . 와. . 저 이런말 해두 될지. . 제가 만들었지만 정말 맛있어요~!!!!!☞☜
새콤달짝지근 제가 딱 원하던 그맛~!!!!!!
너무너무너무 맛있어서 만들땐 좀 귀찮았는데 두포기 안담은게 너무 후회스럽네요. . ㅜ
아직 약간 덜익었는데 너무 맛있어서 못참고 먹습니다ㅎㅎ
- 김치가 익어 가는거에 따라서 2~3일 뒤에 냉장고에 넣어 두시고 드시면 됩니당^~^
- AI가 최근 리뷰를 요약했어요긍정리뷰 100%
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이 백김치 레시피는 처음 시도하는 사람도 쉽게 따를 수 있으며, 젓갈과 설탕 없이도 맛있는 결과를 낼 수 있어 많은 사람들에게 좋은 반응을 얻고 있습니다. 특히 아이들까지도 잘 먹는 맛있는 김치라고 칭찬이 이어지고, 여러 번 시도해도 변하지 않는 맛이라는 점이 인기를 끌고 있습니다.
4.94
리뷰별점
포토 후기(25)
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킴뉴호이리뷰별점저는 이 레시피로 아기 김치 담궈요 배추를 아이 한입크기로 잘라서 소금에 절이고 당근, 무도 채썰어 절이고, 오늘은 잔파 없어서 파채로 넣어봤어요. 믹서기에 간마늘, 양파, 식은밥, 배, 사과, 생강청, 소금 넣어서 갈아서 버무려줬네요. 제가 먹어도 맛있고 아이는 김치를 계속 퍼먹어요.9일 전 -
튼튼이리뷰별점처음 해봐요~ 연로하신 어무이께서 좋아하시는거라 요즘 입맛없으시대서요. 지금은 생강때문인지 매운데 이틀후엔 어떨지 걱정이네요. 며칠 후 추가리뷰 남길게요. +추가리뷰입니다. 저는 밥대신 찹쌀가루로 했고 레몬생강즙100%로 2큰술 넣었어요. 한포기 작은걸로 했습니다. 이틀정도 베란다에 뒀어도 안익고(추워서 그런거같아요) 매운맛이 너무 강해서 배즙 두어컵 더 넣고 푹잠기게 했어요. 실온에 이틀두고 냉장고에 넣고 그날 먹으니 성공~ 매운맛처럼 톡 쏘는 맛도 잦아졌어요. 처음 만든거치곤 잘되서 너무 기뻐요. 감사합니다 :)2025.02.21 23:09 -
꿈먹은벙어리리뷰별점정말 최고예요. 이민 생활 재료가 맘에 들진 않지만 정말 최고예요!!2024.04.14 21:29 -
Cindy Kim리뷰별점처음으로 백김치에 도전을 했는데 성공적이였습니다. 젓갈, 설탕을 넣지않아도 이렇게 맛갈스럽게 맛이 난다니 먹는 식구들도 감탄을 하네요... 두번째 만들고 사진을 찍어봤습니다. 이번것은 아직 맛을 못보았지만 휼륭한 맛일거라 장담합니다 ^^ 감사합니다2024.02.25 01:04
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