Name: 꿀처 감자수제비
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 시판용 수제비 100g; 감자 1/2개; 호박 1/4개; 양파 1/6개; 대파 10cm; 다시멸치 15마리; 다시마 20cm; 건표고버섯 1/2줌; 건바지락살 1줌; 대파뿌리 2개; 다진마늘 1스푼; 국간장 1~2스푼; 후춧가루 0.3스푼; 고추장 기호; 소금 기호

꿀처 감자수제비

안녕하세요, 꿀처예요~♡

오늘은 저희집 핑꿀이가 매우 애정하는 칼칼한 장수제비를 해볼껀데요~

직접 멸치육수를 내서 구수하게 끓여 볼려구요. 그럼 바로 시작해볼께요~

2인분

60분 이내

초급

♡꿀처♡

[더보기] 세상에서 젤루 건강한 집밥~♡ 엄마가해준 그맛 그대루~♡

재료

재료

시판용 수제비
100g 구매
감자
1/2개 구매
호박
1/4개 구매
양파
1/6개 구매
대파
10cm 구매

양념

다시멸치
15마리 구매
다시마
20cm 구매
건표고버섯
1/2줌 구매
건바지락살
1줌 구매
대파뿌리
2개 구매
다진마늘
1스푼 구매
국간장
1~2스푼 구매
후춧가루
0.3스푼 구매
고추장
기호 구매
소금
기호 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치 손질법
건표고버섯 손질법
국간장 조리법
고추장 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

육수를 끓일 재료들이예요~
다시마 10cm x 2장, 대파뿌리 2개, 내장뺀 다시멸치 15마리, 건바지락살 한줌, 건표고 반줌 요렇게 준비했네요~
STEP 2/8

먼저 비린내 제거를 위해서 마른팬에 내장을 뺀 멸치를 볶아주었어요~
STEP 3/8

육수를 끓일 때는 찬물에서부터 재료들과 함께 끓여줘야되요~
물은 1.5L 넣어주었어요~
STEP 4/8

다시마는 물이 끓기 시작하는 순간부터 5분정도만 더 끓인후에 먼저 건져내주세요~
STEP 5/8

요렇게 30분간 끓여준 후에 대파뿌리와 멸치만 건져내주시고, 나머지 바지락살과 표고버섯은 수제비 고명으로 이용하시면 좋아요~
STEP 6/8

이제 육수에 국간장(1~2스푼), 다진마늘(1스푼), 후춧가루(0.3스푼)을 넣고 기본간을 해주신후에 부족한간은 기호대로 소금이나 고추장으로 맞추시면 되고요~
육수 간이 심심하게 맞춰줬음 이제 감자 > 수제비 반죽 > 호박 > 양파 > 대파 순으로 넣고 수제비 반죽이 투명해질때까지 끓여주세요~
STEP 7/8

요건 멸치육수의 구수함이 찐~한 바지락 감자수제비고요^^
STEP 8/8

요건 달지않은 집고추장을 풀어 칼칼하고 깔끔한 맛이 일품인 장수제비예요~♡