꼬막무침 만들기
꼬막의 계절이 왔어요~~ 우리집 신랑이 꼬막무침을 그렇게 좋아하는데! 그래서 오랜만에 꼬막무침을 했습니다^^
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
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해감용
- 양념장
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조리순서
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STEP 1/9우선꼬막은 물에 소금을 2큰술 넉넉하게 풀어서 짠물 로 만들어주고 꼬막을 2시간 정도 담궈 해감해주세요. 이때 검은색 비닐등등을 씌워서 어둡게 만들어주는게 좋아요!
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STEP 2/9양념장을 만들건데요. 다진마늘 1/2큰술, 다진파 2큰술
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STEP 3/9맛소금 1작은술, 진간장 8큰술
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STEP 4/9고추가루 1/2큰술, 올리고당 1큰술
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STEP 5/9참기름 1큰술, 깨소금 1큰술 넣어 잘 섞어 준비해 주세요.
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STEP 6/9해감이 된 꼬막이에요^^ 해감된 꼬막은 물에 잘 헹군 후,
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STEP 7/9냄비에 물과 함께 담아서 끓여 줍니다. 이때 꼬막들을 한방향으로 저어주면서 끓여줘야 꼬막이 껍데기 한쪽으로 붙기 때문에 나중에 분리가 쉬워 깔끔하게 떼어낼 수 있어요.
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STEP 8/9꼬막을 끓이다 보면 꼬막이 입을 1,2개 벌리는데 그때 불을 끄고, 찬물로 바락바락 씻어서 꼬막 껍질을 한쪽만 분리해 주세요.
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STEP 9/9분리된 꼬막을 반찬통 맨 아래층에 쭉 깔고, 미리 만들어 놓았던 양념장을 숟가락을 이용해 위에 올려 주세요. 반복해서 꼬막을 쌓고 양념장을 올려주면 된답니다.
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