Name: 돼지고기 애호박볶음 만들기! 든든한 반찬
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 돼지고기 422g; 애호박 1개; 양파 1/4개; 파프리카 노랑 1/4개; 파프리카 빨강 1/4개; 식용유 2큰술; 새우젓 0.5작은술; 참기름 0.5큰술; 후추 약간; 깨소금 솔솔; 마늘 1큰술; 생강 1꼬집; 맛술 1큰술; 진간장 4큰술; 물엿 2큰술; 설탕 0.5큰술; 참기름 0.5큰술; 후추 솔솔

돼지고기 애호박볶음 만들기! 든든한 반찬

맛깔지게 복아 낸 돼지고기 애호박볶음.

호박은 약불에서 서서히 고기는 국물이 사라질 때까지 바짝 노릇하게

볶아낸 후 두 가지를 들들 버무리기만 하면 맛깔진 음식이 완성되는데요.

아이들 밑반찬으로도 환영이고요.

5인분

30분 이내

초급

팬이맘

[더보기] https://m.blog.naver.com/jh2y3

재료

재료

고기양념

마늘
1큰술 구매
생강
1꼬집 구매
맛술
1큰술 구매
진간장
4큰술 구매
물엿
2큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
후추
솔솔 구매

노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
식용유 조리법
새우젓 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
맛술 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

돼지고기 애호박볶음 시작할게요.~
애호박은 이렇게 반달 모양으로 자르고요.
STEP 2/14

양파는 1/4쪽 준비해서 안에 껍질을 제거하고요.
속껍질을 벗겨내면 볶아지면서 이리저리 속 껍질이 굴러다니는 증상을 막을 수 있다지요.
STEP 3/14

파프리카와 양파는 사각 모양으로 자르고요.
STEP 4/14

팬에 기름 2큰술을 두르고 양파를 올려서 볶아 주고요.
STEP 5/14

양파가 살짝 익으면 호박도 넣고 새우젓 0.5 작은 술 정도 넣어 볶아줍니다. 새우젓 애호박볶음도 아주 맛있잖아요. 새우젓 투하!!
STEP 6/14

애호박은 약불에 익혀야 색이 곱게 나와요. 너무 세면 호박이 익기 전에 타버리답니다. 호박이 반쯤 익으면 파프리카를 넣어 볶아줍니다. 약불에서 서서히~ 호박이 투명하게 변하면 참기름 0.5 큰 술을 두르고 후추 솔솔 뿌린 후 넓은 접시에 담아서 한 김 식힙니다.
STEP 7/14

돼지고기를 볶아주는데요. 팬을 예열하고 고기와 마늘 1큰술과 생강 약간 올리고 살짝 볶은 후
STEP 8/14

설탕 0.5큰술과
STEP 9/14

맛술을 1큰술을 넣고 고기가 하얗게 변할 때까지 볶아줍니다.
STEP 10/14

진간장 4큰술을 두르고
STEP 11/14

물엿 3 큰 술을 넣어 조려줍니다.
중간불 정도에서 고기에 간이 들도록 볶아주고요.
STEP 12/14

이렇게 양념 국물이 다 사라질 때까지 바싹 구워줍니다.
간장 대신 굴 소스를 조금 넣어도 감칠맛이 난답니다.
갈색빛이 돌도록 고기를 볶아준 후 참기름과 후추로 마무리하고요. 한 김 뺀 후
STEP 13/14

애호박볶음과 고기 볶은 것을 골고루 섞으면 되고요.
고기도 한 김 식히는 것이 좋더라고요. 따듯할 때 다 먹을 거라면 마구 섞어도 좋지만 따듯한 열기로 인해 호박 색이 변할 수 있거든요.
STEP 14/14

골고루 야채와 고기를 섞어내니 뭔가 특별함이 느껴지지요?
같은 호박볶음인데도 비주얼이 다르게 보이는 것이 더 맛깔져 보입니다. 검정깨와 깨소금을 솔솔 뿌려주었고요.