(사찰음식)쑥 수제비 전골
요즘 사찰음식 연구 및 실습이라는 과목을 공부중이에요~ 간도 거의 하지 않고, 재료 본연의 맛들을 살려서 요리한다는 것을 배우게 됩니다. 채수물은 정말 늘 사용하게 되네요~ 쑥은 항암효과에도 좋은 그런 재료랍니다.
4인분 
30분 이내 
초급 약선. 마케터. 이혜정입니다. blog.naver.com/yihyejung
재료
- 재료
-
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/7채소를 직사각형모양으로 비슷하게들 썰어놨어요.
-
STEP 2/7밀가루랑 쑥가루 섞어서, 소금한두꼬집 넣고 물 조금씩 부어가며 반죽해줘요.
-
STEP 3/7비닐에 넣어서 냉장고 숙성 약간.
-
STEP 4/7쑥은 식초물에 약간 담궈놨다가 씻었어요. 초록빛이 더 선명해진것 같은 느낌이네요. 그리고 잎만 뜯었어요.
-
STEP 5/7채수물을 넣고 끓이다가
-
STEP 6/7감자,당근같이 딱딱한것 부터 넣어주세요. 어느정도 보글보글 끓으면(국간장으로 간좀 맞춰주셔도 되나, 사찰음식은 간을 거의 세게 안하시더라구요)
-
STEP 7/7밀가루반죽을 수제비처럼 뜯어서 넣고, 마지막에 쑥잎넣고 살짝 익힌뒤 꺼주세요.
- 채수물은 밥지을 때 쓰셔도 좋고~~ 국 끓일때도 좋고 만능이에요.
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,