묵은지 닭볶음탕 깊고 칼칼한 맛~
묵은지의 깊은 맛까지 좋은 닭볶음탕으로 말복에 만들어 먹었던 닭요리 랍니다. 친정에서 담궈 온 김장김치 맛이 좋아 더욱 맛나게 만들어 푸짐히 즐겨 봤는데요, 입맛 없을때 요거 하나면 다른 찬도 필요 없답니다. 푸짐하니 닭한마리와 김치 한포기로 넉넉히 끓여 봅니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5감자는 깍아서 큰것은 2등분해주세요, 저는 작은거라 통으로 사용했어요. 양파는 반을 갈라서 3등분 으로 썰어주시고, 대파는 길쭉하게 썰어 줍니다.
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STEP 2/5끓는물에 식초를 넣고 닭을 데쳐 내서 깨끗하게 씻어 줍니다. 흐르는 물에 뼈부분까지 깨끗하게 씻어 주어야 닭누린내가 나지 않습니다.
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STEP 3/5분량의 양념을 모두 넣어 골고루 섞어주시고 씻어 놓은 닭에 부어 버무려 줍니다. 청주와 생강가루를 넣어 2차로 닭누린내를 제거해 줍니다.
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STEP 4/5납작한 냄비에 닭과 양파, 감자를 넣고 고춧가루 1큰술을 더 뿌려 주고 물 2머그컵과 김치를 척하니 얹어서 끓여 줍니다. 무쇠냄비에 끓이니 좋더라구요.
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STEP 5/5끓으면 불을 중불로 놓고 국물을 끼얹어 가면서 끓여 줍니다. 닭고기가 다 익으면 대파를 올리고 한소끔만 더 끓여 줍니다. 끓기 시작하고 약 20분 정도만 끓여주심 된답니다.
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