Name: 오징어찌개 - 오징어섞어찌개 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 두부 1모; 양파 1/2개; 새우 5마리; 새송이버섯 1개; 느타리버섯 1줌; 청양고추 2개; 단호박 1/5; 대파 1/2대; 멸치 다시마 육수 3컵; 고춧가루 2스푼; 고추장 1스푼; 간장 2스푼; 청주 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 생강가루 약간; 소금 약간; 후춧가루 적당히

오징어찌개 - 오징어섞어찌개 만드는 법

오징어찌개

3인분

60분 이내

아무나

시크제이맘

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재료

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오징어 손질법
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대파 손질법
대파 조리법
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고춧가루 보관법
고추장 조리법
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청주 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

멸치와 다시마를 넣어 멸치다시마육수를 만들어 주세요.
대략 3~4컵 정도 되는 양
STEP 2/10

멸치 다시마 육수가 끓여지는 동안 재료를 준비해주세요.
오징어는 몸통과 다리를 먹기 좋은 크기로 썰어주고,
새우는 깨끗이 씻어 준비하고(껍질을 벗겨 준비해도 돼요)
두부,새송이버섯, 단호박은 한입 크기로 썰고,양파는 채 썰고, 청양고추, 대파 송송 썰어 준비합니다.
STEP 3/10

볼에 오징어, 새우를 넣고
양념 재료인 고추장 1, 고춧가루 2, 다진 마늘 1,간장 2, 청주 1, 생강가루 약간을 넣고 조물조물 양념을 해주세요.
STEP 4/10

양념해 놓은 오징어, 새우를 냄비에 담고 멸치다시마 육수를 3컵 정도 부어주고
STEP 5/10

두부, 단호박을 넣고 바글바글 끓여주세요.
STEP 6/10

대략 10분 정도 끓이다
STEP 7/10

중간중간 거품을 걷어내고
STEP 8/10

나머지 재료인 새송이, 느타리버섯,청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다.
STEP 9/10

어느 정도 재료가 익으면 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 주고
이때 부족한 간은 소금으로 해주세요. 마지막에 후춧가루를 적당히 넣어도 좋아요.
입맛에 맞게 조절해 주세요.
STEP 10/10

건더기가 푸짐한 오징어찌개 완성
이것저것 마구 넣어 일명 오징어섞어찌개 ㅋ