[간단 자취요리] 구수하고 시원한 잔치국수 만들기
안녕하세요 얌배추들!
오늘은 잔치국수를 만들어 볼게요 :D
쉬운 듯 어려운 요리라 집에서 잘 시도를 안 하시는데요~
지단이 어려우신 분들은 스크램블로 대체하고
멸치육수가 귀찮으신 분들은 마트에 파는 육수 다시팩 사서 쓰세요!
이도저도 귀찮다 하면...다시다를 쓰시면 되는데
그건 너무 인공인공 나긋나긋한 맛입니다.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 육수재료
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- 양념간장재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14먼저 애호박을 채썰어주세요.
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STEP 2/14계란에 소금을 소량 넣고 풀어주세요!
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STEP 3/14고운 지단을 만ㄷ르기 위해 거품을 걷어내요.
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STEP 4/14팬에 기름을 두른 후 닦아내세요.약불
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STEP 5/14계란물을 붓고 팬을 움직여 펼쳐주세요.최대한 약불
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STEP 6/14위면의 계란물이 살짝 익어 굳으면 뒤집어주세요.
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STEP 7/14계란 지단을 채썰어주세요.지단은 작두질하듯 꾹꾹 눌러썰어야 안찢어져요.
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STEP 8/14이제 썰어둔 애호박을 볶아줍시다.
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STEP 9/14소금을 한꼬집 넣어 밑간을 해주세요.
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STEP 10/14물에 멸치, 다시마를 넣고 강불!
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STEP 11/14끓으면 다시마를 제거하고 중약불로 10분 더 끓여요!
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STEP 12/1410분 뒤 멸치도 빼고 간장과 소금으로 간을 해요!
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STEP 13/14이제 소면만 삶아주면 끝!끓어넘칠 때 찬물 1/2컵X3번 해주세요.4번째 끓으면 불을 꺼주시면 됩니다.
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STEP 14/14준비한 고명을 올리고 육수를 부어주면 완성!
- # 고명으로 다른 볶은 야채를 추가하셔도 좋은데
애호박은 꼭 넣으세요. 그래야 구수함이 살아나요!
# 지단은 거품제거랑 불조절만 잘하시면 쉬워요.
불이 세면 계란이 끓고, 갈색이 납니다. 최 약불!!
# 계란 물을 붓기전에 젓가락에 계란물을 묻혀서 팬에 그어보세요. 지글지글하지 않으면서 익어서 색이 올라오면 딱 좋은 온도예요. 계란물을 부었을 때 촤아악~ 소리가 나면 그 판은 망한 판이에요...ㅋㅋㅋㅋ 최 약불!!
# 국간장 있으시면 국간장으로 1T 넣으세요. 훨씬 진한맛이 나요!
없으면 그냥 진간장 쓰셔도 됩니다.
# 간을 할 때 간장과 소금을 둘 다 쓰는 이유
간장으로는 색을 낼 수 있죠? 하지만 간장만으로 간을 다 해버리면 국물이 많이 어두워집니다. 간장은 1T~2T 정도만 넣고 나머지 간은 소금으로 하세요. 반대로 소금으로만 간을 하면 물 색이 거의 맹물입니다. 맛있어 보이지가 않죠!
5.00
리뷰별점
포토 후기(5)
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덕수리뷰별점간단 맛짱2022.12.08 22:36 -
용용이맘리뷰별점어머 국물만 따라했을뿐인데 사서먹는맛이.. !! 아이들 해주려다 제가더..ㅎㅎ2022.08.12 10:53
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태일 태희맘리뷰별점애들이 너무 맛있게 잘 먹어줬어요 감사해요~^^2022.07.10 11:55 -
당근잉리뷰별점과정은 짧은 듯하지만 맛은 절대 짧지 않네요 !! 마지막 참고사항까지 읽으니 간단하면서도 깔끔 구수한 국수만들 수 있었어요. 요똥이라 애기밥 할때마다 고민인데 한끼 해결해 주셔서 감사합니다 ^^2021.04.11 12:27
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