고등어조림 간단하게 만드는 레시피
9~11월 제철인 부산 대표 생선 고등어!! 저렴하고 아주 싱싱해서 요즘 고등어만 먹고 있답니다 :)
구워먹는걸 좋아하는데 오늘은 특별히 양념만 잘만들면 밥 한공기 뚝딱 하는 고등어조림을 만들어봤어요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 메인 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9무를 반달모양으로 큼지막하게 썰어
냄비 바닥에 깔아줍니다. 그리고 그 위에 고등어를 올려둡니다.무를 바닥에 깔면 냄비가 타는 것을 방지하고 양념이 잘 베어요.
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STEP 2/9고추장 2스푼, 된장 1/2스푼, 간장 4스푼, 설탕 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추약간을 넣은 양념장입니다.싱거우면 간장 2스푼 정도 더 추가하세요^^
된장은 비린내를 잡는 팁입니다.
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STEP 3/9물에 생강 반스푼을 풀어줍니다. 생강은 비린맛을 잡는데 중요하답니다.생선요리에서 생강을 넣고 안넣고의 차이가 아주 커요!
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STEP 4/9생강 푼 물에 양념장을 넣고 섞어줍니다.
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STEP 5/9냄비에 양념육수를 넣어 고등어가 자작하게 잠기도록 해주세요.
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STEP 6/9썰어놓은 양파와 파를 올려요.칼칼한 맛을 원하시면 청양고추를 썰어 넣어주세요.
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STEP 7/9강한불에서 끓이다가 바글바글 소리가 나면 중간불로 줄여서 총 20-30분간 끓여줍니다.강불-중불-약불
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STEP 8/9양념을 숟가락으로 떠서 양파와 고등어 위에 뿌려주면서 자작해 질 때 까지 조려주세요.
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STEP 9/9초간단하게 뚝딱 만든 고등어조림 완성^^
- 무도 요즘 제철이라 그런지 달아서 아주 맛이 좋더라구요 ㅎㅎ
무 대신 감자를 넣어도 맛이 좋아요!
5.00
리뷰별점
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내안에천사리뷰별점맛있어요.. 고등어무조림할땐 이 레시피로 하게되요~2019.07.23 00:01 -
바다맘23리뷰별점이 레시피는 모든 생선조림에 괜찮은거 같아요 사촌오빠가 바다 낚시 갔다와서 첨보는 생선을 줘서 해봤는데 맛있어요^^ 남편이 제일 좋아하는 레시피(음식)입니다^^ㅎ2018.08.25 13:02 -
RC맨리뷰별점맛있어요! 제 입맛에 딱 맞는 간이였어요~~~2017.09.23 20:54쉐프의 한마디저도 고등어조림 좋아해서 자주 해먹는데 요렇게 먹으면 맛나더라구요 ㅎㅎ2017.09.24 13:14
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