통통한 잡채 만드는 법~표고버섯 넉넉하게 넣어서~
얼마 전 이웃집에서 표고버섯을 가져다주셨는데요.
된장국에도 넣어 먹고 어묵도 볶아먹고
쫀득한 표고버섯이 맛도 영양도 무척 깊어 보이더라고요.
그래서 잡채에도 넉넉하게 넣어 볶아냈어요.
탱글 한 면발을 잘 살려서 만든 표고버섯 잡채!
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 고기 밑간
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노하우
조리순서
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STEP 1/15
동그랗고 귀여운 표고버섯과 양파 1개 당근 1/2개.
초록색이 없어 실파를 조금 준비했어요.
색만 보일 정도로 준비했는데요.
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STEP 2/15당근과 양파는 채 썰고요.
양파는 너무 얇으면 흐늘거려서 도톰하게 썰었어요.
표고버섯은 밑동을 제거하고 도톰하게 썰고요.
실파는 5~6cm로 썰고요.
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STEP 3/15쇠고기 140g은 가늘게 채 썬 후 밑간을 했어요.
미림 1작은술, 진간장 0.5큰술, 설탕 0.5작은술, 마늘0.5작은술, 후추를 넣어
간을 했고요.
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STEP 4/15물 1L에 진간장 5큰술, 흑설탕 3큰술,
백설탕 1큰술, 식용유 2큰술을 넣고 끓이고요.
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STEP 5/15팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 실파도 넣어 볶아요.
소금 솔솔 뿌리고요.
양파가 투명해질 때까지 ~
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STEP 6/15팬에 기름을 두르고
표고버섯과 당근 목이 버섯을 넣고 진간장 1큰술 넣고 볶고
한쪽엔 쇠고기 양념한 것을 넣고 볶아줍니다.
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STEP 7/15고기가 익으면 살살 섞어주고요.
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STEP 8/15양념 국물이 끓으면 당면을 넣고요.
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STEP 9/15
양념 국물이 모두 조려질 때까지 조립니다.
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STEP 10/15이때 당면이 너무 오래 삶아지지 않도록 주의해야 해요.
양념 국물이 있는데 면이 삶아진 것 같으면 면을 건져냅니다.
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STEP 11/15볼에 당면 삶은 것을 넣고
살살 식힌 후
참기름 두르고요.
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STEP 12/15야채 볶은 것과 고기를 넣어 버물버물 ~~
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STEP 13/15시금치가 없어서 실파를 넣었는데
이거 무지 맛깔스럽더라고요.
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STEP 14/15통깨 솔솔 뿌리고
후추 팍팍 뿌리고
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STEP 15/15
이래 이래 통통한 잡채를 접시에 담아봤어요.
따끈해서 잡채가 더 맛깔나더라고요.
3.00
리뷰별점
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clara shim리뷰별점잡채 처음하는 저에게는 너무 일이 많았어요 주방 폭파되는줄....2019.04.04 12:55 -
김해운.김민주맘♡라라리뷰별점고기와 야채를 다르게 했지만~ 당면 삶는 팁은 완죤 짱~!! 올 저녁 맛나게 먹었어요~~^^2017.09.04 22:45쉐프의 한마디님 맛있게 만들어드셨다니 제가 더 기쁩니다. 행복한 저녁시간 되세요.^^~2017.09.05 17:41
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